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■■■ 貝のおいしい食べ方って ■■■

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/27(日) 18:21
赤貝、巻き貝、ムール貝とか結構アメ横で安く売ってます。大皿山盛りで500円ぐらい。でもどうやって食べていいかわかりません。料理教えてください。

2 :も〜ねーさん:2001/05/27(日) 18:44
わたしね、牛のくせして貝が大好物なの
できればラッコの様にお腹の上でカンコカンコやってみたいくらい
でね、貝はやっぱり生で食べられるのが基本よねー
逆に言うとね、生で食べられないようなものは、ちょっと怖いの
貝に当たるとそれこそ最悪だって聞いたことある

刺身に飽きたら、焼いたり、お吸い物に入れたり
薫製にしてもとっても美味しいの
ホタテなんてわざわざ干したりする位だし

あわびも好きだけど、サザエの地獄焼きが一番好きだな
でも私の指って蹄だから、いつも取り出すときに途中で切れちゃうの

ホタテを剥くナイフを一つ揃えておくと便利ね
平な方からナイフを入れるの
なるべく貝柱を傷つけないようにね
赤貝は、マルとも言って丸くて捌くの難しいから
魚屋さんで捌いて貰った方がいいかも

ホヤとか、やりたい時にはまた聞いてね
じゃぁ

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 03:15
ホタテなら、バター、チーズがあうでしょ。グラタンに入れてもいい。

赤貝は炊き込みご飯
(椎茸、にんじん、油揚げ)

4 :名無しさん:2001/05/28(月) 15:17
貝料理つくるやつはほんとグルメだと思う。

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 15:22
赤貝、胎貝・・・・うぅぅぅぅ・・・
じゅるじゅるじゅる・・・イクゥ〜どぴゅっ!

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 17:02
赤貝の炊き込みご飯って、はじめて聞いた。
炊き込むと、貝はどうなるの?
硬いのかな・・・食べてみた〜い!

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 17:21
さっと、気軽に蒸してしまうのが、結局一番ウマイような気がします。
調味料を、お酒でもワイン、日本酒、紹興酒と変化をつけてみるだけ
でも、かなり飽きずに楽しめます。
エスカルゴバター(風)もオススメです。
バターに、パセリいっぱいとニンニクを混ぜたものを貝の上に乗っけ
て、オーブンで焼きます。
オーブンがなければ、鍋で蒸しちゃってもオケーです。

8 :名無しさん:2001/05/28(月) 20:07
アメヨコの貝はやめとけ。
長生きしたけりゃな。

9 :いかぞく:2001/05/28(月) 20:44
モ貝、ご存じの方いるかな。

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 22:10
>>8
生きてる奴はよくよく選べば安くてまあまあのがあるぜ。
冷凍モノの剥き身は食えたモンじゃないけどな。

11 :名無しさんです:2001/06/09(土) 16:30
昨日アメ横で巻き貝を売ってたのでゲット
大きくて40ぐらいで500円だった。
でも食べ方わからん

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 17:14
以前寿司屋で食べた北海道産の貝が忘れられません。
竹筒みたいな長い奴です、誰か名前わかります?

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 17:21
へぇ〜アメ横って安いんですね、うらやましい。
オイラも貝好きです、夢は豪華貝ずくしで一杯やることです。

新鮮なら刺身に限りますね!

14 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 17:51
>>12
マテ貝じゃないの?
巣穴に塩入れると出てくるの。

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 19:40
にたり貝が食べたい。
卑猥云々で出荷規制がかかっているという伝説を持つこの貝を。

16 :12:2001/06/09(土) 20:32
>>14
名前を忘れてしまったけど、そうでしょうか?
醤油出汁か何かで煮てあって、とても美味しかったのですが。

17 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 20:49
>>14
蒸して、茹でた青葱と酢味噌和えだろ?

18 :名無しさん@お腹いっぱい:2001/06/09(土) 21:23
はっきりいって海の底の方に生きている貝類は、汚染がひどくヤバイんですよ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/07/01(日) 21:42
巻き貝買ったけど、硬い。どうにかならないか

20 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/01(日) 23:56
バイガイ好き

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/20(金) 10:46
サザエの食べ方YO!

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