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そばの打ち粉について・・・?

1 :ばくばく名無しさん:2001/05/22(火) 21:59
たとえば、手打ちうどんの時、中力粉で生地を作り伸ばす時の
打ち粉は何を使いますか?
「打ち粉」として売っていないことがほとんどなので、
片栗粉で代用すると、ゆで汁がドロドロになってしまい良くない
みたいですが・・・。

2 :ばくばく名無しさん:2001/05/27(日) 22:27
確かに本見ても「打ち粉」とだけで、それ以上の
説明はないですね。何でしょう?

3 :ばくばく名無しさん:2001/05/27(日) 22:29
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