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かつおのたたきのタレの作り方

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 07:36
どなたか美味しい かつおのたたきのタレの作り方 を教えて下さい!

2 :no-fun-pig:2001/04/27(金) 08:36
ノンオイル青ジソドレッシング
を少しふるとおいしくなるよ

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 08:46
山本麗子氏のレシピを愛用してます。
酢とレモン汁と醤油を、1:1:1で混ぜるだけ〜♪

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 10:05
お醤油、酢、砂糖、塩、長葱・生姜、ニンニクのみじん切りを
ベースに夏場はトウバンジャンを入れて食べれ。

5 :( ´∀`)さん:2001/04/27(金) 14:49
ゆず果汁の多いポン酢ににんにくの薄切りと
青ジソの千切りを入れて少し寝かせておく。
おいしいよ!
昆布ポン酢とかだといまいち。

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 15:02
高知在住です。>>5さんの食べ方とほぼ同じですが
玉ねぎの薄切りの上にタタキを乗っけて
その上に青ジソ(千切り)、ニンニク(薄切り)を乗せて
ゆずポン酢を食べる直前にガバーっとかけます。
これが高知の定番です。
あとタタキはなるべく分厚く切るのがポイント。1cmぐらいにね。

7 :まよ:2001/04/27(金) 15:13
マヨネーズいれっと美味しいよ

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 16:47
1です。
レスありがとうございます。
ついてくるタレのままだと、ちょっと物足りなくて…
皆さん一工夫あるんですね、早速今夜試してみます!

9 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 22:04
フライパンを使ってオリーブ油とにんにくでざっと表面を
焼いて氷水で冷やす。このたたきもおいしいです。

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 23:34
パックに付いて来てる
あの甘酸っぱいタタキのたれは どうやって作ればいいのでしょうか?
自分で再現してみたいのですが上手くいきません。

自分の場合は もみじおろしとタタキのたれ
それか にんにく醤油で食べてます。で 余った場合はマリネです。

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 00:45
>>9
それイイ! そなんです。
藁でたたきを作る事が叶わない現代人には、光明な手法なのです。

タレ話ではないので、sage。

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 00:23
たんにマヨネーズで食べたりもします(^^;;
美味しん坊に出てたけど あんがいイケます。


13 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 00:45
>>12
かつをのたたきは味が骨太だから、マヨでも確かに
ウマ〜ですよね。負けない。
自分は、つけだれように小皿を2つ用意します。

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