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σσ ♪ トマト使った料理 ♪ σσ

1 :とまと:2001/04/26(木) 18:12
トマトって抗酸化作用リコピンがあり、老化やガンの防止になるそうです。
でも、トマト使った料理はナポリタンしか浮かびません。他に料理の
仕方などを話しあいましょう。
http://www.yaoya.com/yamaguchi/tomato300.htm

2 :イタ:2001/04/26(木) 18:29
トマトは、オリーブオイルとあいますよね。
用意するもの、イタリアントマトのカンズメ、セロリ、鶏肉。
まず、鍋にオイルとにんにくを炒め、そこに鶏肉の足を
入れて炒める。
そして、セロリとトマトを入れて、塩、胡椒、ブイヨンを入れて
柔らかくなったらおしまい。
名前なんていいうのか忘れたけど地中海料理

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/26(木) 21:02
>>
2そこに生米いれればりっぱにパエリアになるねえ。
フライパンでつくって底カリカリ。
チキンならピーマンのみじん切りをハラペーニョであえたのつけあわせると南米系。
あればパプリカでも効かすか。これからの季節HOTでうまいよ。
中華風のトマトスープは?
ざく切りにして卵でとじる。あれば春雨。ごま油は是非。
出汁は固形コンソメで手抜き。
ただしトマトは絶対煮すぎない(酸味を残す)。皮はとりましょう。

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 00:01
>>3氏の類似品スープ。
トマト、セロリ(ネギ代用可)、スープストック(あるもので)
調味は酢と胡椒。
これでてきとーにやると、サンラ−タンもどきな清々しい
スープが出来ます。
梅雨や夏場にしゃっきりして良いです。

5 :名無しのエリー:2001/04/27(金) 00:33
生ハムと一緒に食べるとうまいよ。

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 00:37
トマトは、抗酸化作用があるから、体にいいんだよね。
ただ、女性にとっては、「冷え」が重大な敵。
冷えたトマトをバンバン食べると、体を冷やしてしまう。
だから私はカチャトーラにしたり、
トマトソースを手作りして、お肉にかけたりして
できるだけ摂取するようにしてます。

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 01:40
ごめん、トマトって言ったら
丸でがしがし食べるのしか思い浮かばないや。

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 01:43
トマトをざくざく切って、鍋に入れる。
そのあと、顆粒状のだしと水をいれ、ちょっと煮込む。
(水はあんまり入れちゃあいけません。)
そして、レトルトカレー投入。
今日の晩ご飯に作ってみましたが、美味しかったです♪

9 :名無しさん:2001/04/27(金) 08:19
あ、カゴメの人がまじっている!!

10 :とまと:2001/04/27(金) 11:21
みなさん、レスありがとう。さっそくつくってみます。
実は、主人が、イタリアントマトのカンズメをなんと100程
買ってきてしまいました。(毎日食べないとだめだとか。言って)
で、もうトマト料理食べるしかないんです。。(^^ゞ

11 :>10:2001/04/27(金) 12:02
あほカゴメ
調理情報収集すな。

12 :プチ:2001/04/27(金) 14:59
トマトってタマゴとあうんだよ。
毎日オムレツにいれてごらん

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 01:03
カンズメTomatoを豚肉と炒めて、レタスとチーズを使って、
トーストのクラブサンドを食べる。うまいよ

14 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 09:54
>>2と似てるけど、私は骨付きの鶏肉を塩こしょうでやいて、バジルとトマト缶を
加えて軽く煮込みます。このままでもパスタにも合うし、簡単なので。

15 :名無し:2001/04/28(土) 15:19
最近の新聞に載っていたけど、すきやきに入れるとおいしいらしい。

16 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 22:36
>>15さん
存外、おしょうゆと合うんですよね。

>1さん
ダンナは料理をされますか?
しないのなら言語道断です。
これを機会に台所に立つようにしてもらって下さい。
もし、料理をされる方なら一緒にがんばってね。

17 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 00:45
卵とオイスターソース(+酒)で炒めたのが好き。
あれば、レタスを入れたり長ねぎを入れたり牛の薄切りを入れたり。

卵は先に半熟状に炒めて取り出しておいて、後で他の材料と合わせてね。

18 :名無しのエリー:2001/04/29(日) 01:01
前、とんかつ屋でトマトの味噌汁飲みました。
赤味噌のやつでした。
けっこういけましたよ。
夏の夕暮れの味です。

19 :わお:2001/04/29(日) 23:53
ブルスケッタ。
バケットを切って、にんにくを擦り付け、トースト。
トマトのかくぎりと、オリーブオイル、ちょこっと天然塩&胡椒。
バジルがあれば、みじん切りでのせる。
その上に、ぺろりと生ハムをのせても良い。
  ∧ ∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  (,,,・д・) < 夏場は毎日、これ朝ごはんでし。
〜(,,uuノ  \_____________


20 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 00:56
>>19
ちび、朝から生ハムはぜーたくだよ・・・。

21 :とまと:2001/04/30(月) 15:21
イタリアントマトのカンズメなかなか減りません。
でも賞味期限もあるのでなんとかせちゃあ。。。
たすけて。。。

22 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 15:38
カレー、シチュー、ミートソースなら2人前で1缶は使える。
ハンバーグなら焼き目をつけてから、つぶしたトマ缶投入して煮こみ。
パエリアに乗せる、チキンライスに炊きこむ。
茄子やズッキーニと炒め煮にする。
ラーメンに入れる。(塩ラーメンにちんげん菜と入れるのがきれい。)
砂糖か蜂蜜を加えて、凍らして、シャーベットに。
こんなもんでどうでしょう。

23 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 15:40
>>21
握り潰してカレーに投入。
あとは器に移して、何か思いつくまで冷凍だねえ。

24 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 15:40
>>19
つか、ブルスケッタは、生のトマトだよね。1=21は缶詰のトマトを
減らしたいのね。

25 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 15:49
ケチャップ作れば?半年くらいは持つんじゃない?

26 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 16:57
そうそうたしかイタリアの人はトマトソースを作り貯めするよ。
湯煎で殺菌して(缶詰のママの方が保存期間長いと思うけど)。

27 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 17:20
>トマトって抗酸化作用リコピンがあり、老化やガンの防止になるそうです
発掘あるある大辞典の見すぎです。
トマトばっかり食ってたってしょうがない。

28 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 18:10
私もトマトソース推奨。
でも保存場所に困ると言うなら、
煮詰めてトマトペーストとして保存することをお勧め。

29 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 22:33
保存したって食べ方しらなきゃ減らんぞ。
結局、とまと料理って日本人はみんなたいして知らないのかなあ。
イタリア料理しか思いうかばない。

30 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 10:54
29はじゃあ他の料理書けよ。文句言うだけなら猫でも出来るぞ。

31 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 10:58
カレーに入れても美味しいし、味噌汁でもOK。
オムレツでもいいし。
結構使えると思うよ?

32 :わお:2001/05/02(水) 02:03
>>22 >>21
すまん、スレのタイトルに缶詰って書いてなかったから。
お詫びに。
普通に肉じゃがを作って、煮込みの段階で缶のトマト、
ざくぎりで入れてみたりとか。
けっこう、雰囲気変わって、たまに作るよ。
>>20

  ∧ ∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  (,,,・д・) < ちび、ちょこっと、かっこつけてたでし。ふだんはトマトだけでし。
〜(,,uuノ  \_____________

33 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 03:04
>>32
いっしょにクラッカーとか魚肉ソーセージとか、
コンビーフとか牛乳も取らないとだめだぞ。メ!

34 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 02:09
ビーフシチュー作るときに水のかわりとして、
トマトの缶詰めを入れると
水だけより本格的っぽくなるよ。
カレーつくるときとたいして変わらないから
時々作ってるよ。
もちろん、市販のルーですけど。

35 :名無しさん@料理嫌い:2001/05/05(土) 04:01
ロールキャベツをホールトマト汁ごといれて煮る、ウマーイ

36 :とまさん:2001/05/09(水) 00:55
そうそう、トマト革命という本が出たぞ。。
これ、相当トマトが体にいいこと出てるみたいだ。

http://www.soshisha.com/books/1053.htm

37 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/09(水) 01:44
 ウチの田舎では、味噌汁に入れます。
 漏的にはゲロマズです。

38 :ぱくぱく名無しさん :2001/05/09(水) 02:25
1のとまとさんは缶詰の料理をご希望でしょうか。
ホール状でないなら白ワインを足した煮込みがよくある料理だと
思います。鶏肉がポピュラーですが。
ホール状なら、肉な魚と一緒にオープンで焼くのもいいです。
塩、コショウ、パン粉、セロリ、チーズなどトッピングして、
オリーブオイルを軽くまわしかけてね。

39 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/09(水) 11:37
>>36
ホントにトマト(リコピンが、なのかな)っていいらしいね。
ある医者(テレビで言ってた)なんて、バランスのとれた食事
にさらに付け加えるとして、髪の毛(育毛とか)に良い食べ物は
トマト(油で炒めるとなおよい)!と言ってた。
絶対そうか分からないけど、良いことは良いのだなぁ、
と2週に1回は少なくともトマト缶を使った
料理をしようと思った。
(生トマトはもっと食べるけど、トマト缶のトマトは
生トマトよりリコピン含有量が多いんだって)

40 :とまと:2001/05/10(木) 02:56
1です。
トマトはなかなか減りません。さすがに毎日たべれませねえ。
ただ、最近トマトジュースを別に飲むようになりました。

イタリアのトマトのカンズメでジュースにして飲んで大丈夫かなあ。

41 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 17:42
>>4
私もそのスープすきでよく作ります。手軽ですし。

うちのは、トマト、セロリ、レタスが具で
ベースはコンソメか中華風、とき卵で仕上げかな。

トマトの酸味がいい感じで夏場にお勧めですよね。

42 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 19:28
カゴメ!2ちゃんから出てけ!

43 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/12(土) 01:39


>>42
   ∧ ∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  (,,,・д・) < ちびも?
〜(,,uuノ  \______
|餌 |
 ̄ ̄ ̄



44 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/12(土) 01:47
>>42
この人ばかじゃん。だってイタリアのトマトカンズメの
料理方法を話してるのに。。
カゴメッてジュースやケチャップのメーカでしょ。
カゴメの株でも買って損した人なのか。

45 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/12(土) 05:25
>>44
「イタリアで作った」トマトの缶詰じゃなくて
「イタリアのトマト」の缶詰の話だろ。
頭悪いのお前じゃないのか?

46 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/13(日) 03:00
オリーブオイルをいれまんべんなくまわした鍋に
たまねぎ輪切り、薄ぎりばら肉、ナス(適当にきる)、トマトちぎって
つぶすか輪切り、(好みで赤ピーマン、とうがん、ズッキーニなども

を順順に塩コショウしながら重ね(塩多目)、ふたをして
中火にかけ蒸し煮にします。
焦げるようならたまに揺らすくらいでほっとく。
仕上げに好みで(栄養面といろどりでも)
パセリのみじん切りを火を消す前に。

ラタトゥイユに似てるけど、あんなに油っこくなくて
もっとスープっぽい。
水やスープを使わず材料のエキスだけでスープが出るので
とろっと濃くておいしいよ。

ご飯よりは、バゲットや、うどんなどいれても
合う。うちではクスクスを主食にカレーみたく
盛り付けて食べるけどこれもおいしい!です。

おいしくて簡単なので旬のころはこればっかりです。

47 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/13(日) 06:28
暑くなったらメキシカンよく作るんだけど、基本は:

トーティリア (以下の材料を包む、小麦粉でできたもの。市販)
グアカモーレ(アボカド/ライム汁/おろしニンニク/オリーブ油/塩コショウ)
荒くおろしたチーズ
千切りレタス
サワークリーム
自家製サルサ・ソース

で、サルサ・ソースは、完熟トマト、ピーマン、薄切り玉ねぎ、
ニンニク、しょうゆ、砂糖、タバスコ多め →以上をフード
プロセッサーかミキサーでごくごく荒めのこなごな?にする。
生の完熟トマトが主役!のような味に仕上がりマス。

48 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 07:44
プロセッサないんで包丁でメッタギリでやってみようかなage

49 :るちゃど〜ら:2001/05/14(月) 15:28
>>47
 私もメキシコ料理好きなんですが、
 トーティリアって初めて聞いたです。
 メキシコはトウモロコシ粉のトルティーヤばかりだと思っていました。
 市販されてるんですね。
 でも、基本的にはトルティーヤで作るタコスとあまり変わらないんですね。

 しかしうちは、千切りレタスと牛肉にタコソース。簡単すぎる・・・。

50 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 15:43
レトルトのカレーに、トマトのカンズメを入れてみたら、
かなりすっぱくて食べるのつらかったです。
すっぱいのを抑える方法って、ありませんか?
それとも、こういうものなのかな・・・。

51 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 18:29
>>50
定説ですが・・・。
トマトの酸味を抑えて甘味を引き出す媒介は「砂糖」です。

52 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 20:08
ざく切りトマトをチャーハンの具にする。
二回に一回は失敗する料理の下手な私…。

53 :名無しさん21:2001/05/16(水) 04:57
カレーにトマ缶をいれるというのに似ていると思うが、
ハヤシライスのソース、普通はベースがドミグラスソース
だが、これをトマ缶+ケチャップにするとおいしい。
お好みで生クリーム、ヨーグルトなどを添えると、なお良し。

54 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 13:15
なんか読んでるとイタリアあたりの料理が主体で
アジアのトマト料理がないなあ。日本もトマトは
明治時代の時から入ってるけどトマトは果物扱い
でそのまま食べてた。ヨーロッパはトマト=調味料だからねえ。

55 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 01:59
では中国料理を。
トマトと卵のスープ
刻んだにんにくとねぎを油でいためる
豚肉投入 炒まったら、トマトを投入し、形が崩れるまでいためる
水(スープ)を加える
刻んだザーサイ、薄切りきゅうり、豆腐を投入
といた卵を少しずつたらして投入 塩で味付け
片栗粉でとろみをつける
   ↓
(゚д゚)ウマー  


水(スープ)は少なめに、どろどろしてるのがうまいので、トマトの水分だけでもいい。

すっぱくてどろどろしてて、きゅうりの歯ごたえを残して仕上がったら成功。
ザーサイ入れる場合は塩をひかえめに
中華なべ使うと良いよ。

56 :55の補足:2001/05/17(木) 02:02
わたしは、水の変わりにあればトマトジュースを使います。
トマト缶なら一缶全部使って、水分が足りなかったらジュースを足すって
感じかな。

57 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 02:20
成城の某有名とんかつ屋の夏季限定メニューで
トマトのデザートがあるんだけど、これがさっぱりしててウマい。
トマトをガムシロップで軽く煮て冷やした物で、とんかつの後にぴったり!

58 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 07:29
なぜガムシロップなんだろう。
砂糖じゃだめ?
作ってみたい。

59 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 18:51
まあ、コヒーと同じでこだわるやついるんだろ。
うちは、はちみつ派

60 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 19:11
生でも缶詰でも両方使える料理です。
生ならヘタをえぐって適当に種をかき出して・・・
缶詰なら中まで届く切れ目を入れて・・・・
蛸ブツとタマネギを詰めこむ。
個人的には欲張って詰めすぎない方が良いですが。
トマトの大きさに合わせて蛸は切ってください。
で、オリーブオイルかけて、塩胡椒してオーブンで焼く。
トマト煮とは違った感じで楽しいですよ。
蛸の他にも、鶏肉やアスパラなど、歯ごたえのあるものなら
たいがいうまくいきます。
元がシンプルなので、作るときにチーズを乗せてみるとか、
食べるときに一工夫するとか、バリエーションもつけやすいです。
缶詰の煮汁は、私の場合よくわからないスープに化けたりしますが
他の方のレスを参考にすれば何とかなるでしょう。
一度、ドレッシングにした事がありました。工夫が足りなかったけど。

61 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/18(金) 17:31
>58
砂糖でも甘いものなら何でもいいんじゃない。
黒糖はダメだと思うけど。

62 :いたみどめ:2001/05/19(土) 04:23
>>60
今度チーズかけてやってみるよ

トマト高いんだよねえ
生が美味いよ

63 :60:2001/05/19(土) 09:04
>>62
おっといけない。
人によっては味が物足りないっていうから
その点は気を付けてね。
詰め物の下味とか、お好みでいくらでも
味のバリエーションは変えられるから。
私は60で書いたのがシンプルで好きだけど。

64 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/19(土) 09:09
>>60
淡白でもおいしそう。

65 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/19(土) 22:04
半分に気ってオリーブオイルをかけてチーズのせて
トースターで焼く。

インスタントの塩ラーメンに
レタスとトマトを炒めて卵でとじたのをのせる。

66 :日本アメリカ化計画:2001/05/20(日) 01:12
A型は徒党を組んで国民を操ろうとする。注意せよ!
特に全国民の5%しかいないAA型は偏固で神経質。

67 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 05:33
トマトを薄切りにします。
皿に並べます。
アンチョビを細かく切ってトマト一切れに
ひとかけらずつくらい乗っけます。
オリーブオイルぶっかけます。
余裕があればバジルやらハーブも添えます。
それだけ。
アンチョビの塩気とトマトの甘みが混じり合って(゚д゚)ウマー

68 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 14:39
食パンの上にレタス、チーズ、そしてトマト。
これがシンプルで美味い

69 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/22(火) 14:54
age

70 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/23(水) 02:19
圧力鍋スレにあったやつ(コピペ)

で、我が家で一番簡単な圧力鍋料理のご紹介。
骨付鶏モモ肉2本(1本100円ので十分)
カットトマトの缶詰め1缶
乾燥スライスにんにく1カケ分
塩、胡椒
以上を圧力鍋に放り込み10分加熱15分放置、鶏モモのトマト煮込みの出来上がり。
包丁も使わないから、洗い物も無し(^^)

71 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/23(水) 17:39
TOMATO 料理はやはりイタリア料理ばっか。オリーブみんな使うねえ。
1 ラーメンにあわないけど冷やし中華に合う。
2 天ぷらうどんにあわないけど、冷やしうどんに合う。
つーことは日本食でも冷えた物に合うのか

72 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/23(水) 18:05
>>71
塩系のスープには合うぞ。

73 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/24(木) 12:32
チキンの足、ホールトマト、塩、胡椒、タマネギ。
これに水を入れてゆでるだけ。うまいぞ

74 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/24(木) 12:48
>>73
「煮る」ではなく「ゆでる」と言う言い回しに惹かれた・・・。
さっぱり風で良いですね。

75 :ねぎ星人:2001/05/24(木) 13:11
生か缶詰かで料理がかわりますよね。。
トマトピューレとかドライトマトも併用すると、
料理に使いやすいですよねえ。

ホールトマトとベーコン、ネギのぶつ切り煮込み。まいたけも少々。
そのまんまですが、ネギをバターでソテーしてから入れると吉です。
黒胡椒をバンバンふってください。
しそを乗せてもうまいかも。やったことはありませんが、今思いつきましたw

100個買い込まれた方は減りましたか?

76 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/25(金) 01:14
1は缶詰料理を知りたいらしいけど、トマトスレってことで
生のトマトの料理書いてもいいよね?

冷たいパスタ。これからの季節にいい。
トマトの処置はラ・ベットラのおっさんの本から受け売り。
トマト湯剥きして横半分に切ってスプーンのオシリで種をとる。
賽の目に切ってボールに入れたら
塩→手で混ぜる、コショウ→手で混ぜる、おろしニンニク→手で混ぜる
オリーヴオイル→手で混ぜる
毎回いちいち和えるのと、種をちゃんと取るのがポイント。
やや柔らか目に茹でて
水に晒した細いパスタに乗っけてバジル添える。
芸のない料理でスマンが、簡単ですごくおいしい。

77 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/25(金) 11:40
>>76
トマトはやっぱりフルーツトマトが良さそうだね。

バルサミコ酢をちょっと入れたり、
モッツァレラチーズを入れたりでバリエーションも広がるね。

78 :名無しさん:2001/05/27(日) 03:51
今日、上のレスに出てたようにカレーに一缶イタリアンホールトマト
のカンズメを入れた。そしてら、まずくなった。 その後、醤油、カラシ、
コンソメなんかを入れてもまずさ変わらず。途方にくれた後に、
牛乳とミリンを入れて煮込んでいたら、味にこくが出てきてハヤシみたいに
なってひとまずoKになった。
やはりカレーとトマトは合わないのがわかった。

79 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/27(日) 10:43
生でもいいなら、サルサもいいよね。
茹でた肉のソースとかにも使えるし。
パプリカ1/2にカットしてモッツァレラのっけて焼いた奴に、サルサ
つけて食べるのが好き。

80 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/27(日) 16:47
オイル漬けのドライトマトをもらったんだけど、どうやって使うか教えてください。

81 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/27(日) 22:45
赤ワインのつまみにどうぞ。
私はやりませんがw

82 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 03:16
>>79
サルサはいいよね。最近サルサっていうと踊りを想像しちゃうから、
サルサソースっていってな

83 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 06:54
>>78
えーっ、なんでカレーとトマトが合わないの?
インド系のカレーはトマト(+タマネギ)ベースが多いじゃん。
市販のルーのカレーに入れているような書き込みだから
言いたいことは分かるが、「やはり」は要らないでしょ。

84 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 13:28
トマト&カレーは合う
俺は完成間近にトマトのスライスしたものを入れるyo
ちょっと大きめに切るのが俺の小さなこだわり

85 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/28(月) 14:21
青島で卵とトマトの炒め物を食べてすごくおいしかったのですが、
再現してみても今ひとつ味がパッとしません。どなたかレシピを
ご存知ありませんか?

86 :名無しさん:2001/05/28(月) 15:17

トマトはカラシと合う。それからタマネギとも合うので
それを入れるべし

87 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/29(火) 17:32
>>86
アドバイスはありがたいのですが、うまけりゃ何でもいい訳ではなく
あの料理を再現したいということです。

88 :85=87:2001/05/29(火) 17:34
いろいろ調べたら、結構レシピがネット上にあるものですね。
砂糖がポイントだったのかもしれない。

89 :名無しさん:2001/06/04(月) 15:00
トマトのリコピンがなぜいいか?
リコピンが活性酸素によって酸化されやすい。
そのため生体の細胞が攻撃されるときにリコピンがあれば、活性酸素とより反応しやすいリコピンが先に攻撃され、細胞の身代わりになってくれます。
つまりガンにもいいし。
老けない

90 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 16:28
>>89
ありがとう、リコピン!
君たちの献身の上に、僕らの健康は成り立っているのだ(涙)!

91 :名無しさんです:2001/06/04(月) 23:17
今日グルメ番組みてたら、地中海の料理は、オリーブオイルのトマトが
ベースでした。健康に超いいねえ。魚介類もっと買ってギリシャ、イタリア、スペイン料理研究するか。
それとワインを料理に入れるのも特長だった

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/06/09(土) 16:31
トマトの栄養を考えたら食べない理由はない。

93 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 18:07
トマトのカンズメまずいなら、

ミリン、オレンジジュース、砂糖、コンスメ、醤油などを加えて
よく煮込む。信じられないほどこくがでてうまくなる

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/06/16(土) 13:01
トマトと豆、チーズ、牛肉の煮込みなんていったけ?

95 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/17(日) 17:04
今日チキンのトマト煮を作ります・・・初めてですが、いろんなレシピサイト見て頑張ります。
用意した物は、鶏胸肉・ホールトマト・ニンニク・玉葱・インゲン・塩胡椒・酒・ローリエですが・・・。
後ほど結果報告します。失敗しない事を祈ります(w

96 :95:2001/06/17(日) 18:31
とりあえず、あとは煮込んで終わり、です♪
味見してるけど塩胡椒も入れてないのに良い感じ。
でも、やっぱり入れた方が良いのかな・・・(不味くなったら怖いから
入れる勇気がナイ)あ! 酒入れるの忘れた・・・入れてきます(w

97 :95:2001/06/17(日) 18:38
お酒と塩胡椒入れてきました。
やっぱり塩胡椒した方が少し濃くが出た?感じになったです♪
明日、報告します〜! 自己満足レスでごめんなさい。
だって、ホールトマト使った料理って初めてで・・・。

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/07/01(日) 21:44
↑ まちがいなく失敗かな

99 :いたみどめ:2001/07/02(月) 01:19
トマト煮込みに砂糖(甘味)必要ですかね?
俺は酸味が好きなんであんまり入れないんだけど

100 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/02(月) 02:00
>>95
お酒よりもワインの方が良かったかも。
私は肉をいためる際に白ワインを使ってます。白しかないから白なんだけど。

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