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にんにく醤油の作り方&使い方♪

1 :( ´∀`)さん:2001/04/17(火) 06:37
醤油ににんにくを漬け込み冷蔵庫で約2週間後、
自家製の調味料ができます。
料理板で新しい調味料として定着させましょう♪

2 :1:2001/04/17(火) 07:20
にんにく醤油ファンサイト
http://page.freett.com/deepblues/index.html

準備しよう   まずは入れ物を準備です。コーヒーの空き瓶やジャムの空き瓶、キムチの空き瓶などが適当です。ラベルを剥がしたら鍋で蓋も一緒に煮沸消毒。口を上にして完全乾燥するまで待ちましょう。瓶の口が広い方が浸ったニンニクを取り出しやすくてグーの予感です。

次にニンニクを剥き剥き。薄皮が剥きにくいので頑張りましょう。電子レンジで軽く温めると剥きやすいという噂です。また、軽く潰したり傷を付けると醤油が染みこみ易くなるのでお好みで。お尻の堅いところは切っちゃいましょう。

色々と
 
 
 
 
 

作ってみよう   醤油とミリンとお酒を約5:1:1の割合で鍋に入れひと煮立ち。油断するとあっという間に吹きこぼれるので超注意。この煮きり醤油を冷やしている間に、瓶にニンニクを入れておきましょ。瓶の容量の半分くらいが丁度いいかもしれません。

煮きり醤油が冷えたら瓶に入れて、それで完成。あとは大事に大事に育ててくださいね。

基本編
ちょいと甘口
 
 
 
 

作ってみよう   勿論、ミリン、お酒はお好みです。入れないでも充分美味しいのが出来ますよん。お酒に紹興酒や白/赤ワインを使ってもおけー。また、醤油の変更だけでも味はすごく変化します。どうせ作るのなら、色々なバリエーションを同時に作ってもいいかもですね。

お好み編
 
 
 
 
加えてみよう   鷹の爪は、種に辛さとえぐみが、切ったときの断面積に比例して辛さが増してきます。それを念頭に入れて加えてみて下さい。ピリカラ味は結構イケますよ。充分に漬かったらそのまま漬け物感覚で囓るとまた喜。

鷹の爪
 
 
 
加えてみよう   旨味の固まり昆布を入れても美味しいです。1週間から10日程で引き上げなきゃ腐敗の原因になるかもしれないのでそれは注意。昆布を入れる際の注意は、溺れ名無しさんの助言や、やめられない関西人さんの助言が大変参考になります。

昆布とか
 
 
 
加えてみよう   乾物と言えば鰹節。昆布とはまた違う旨味がニンニク醤油にはぴったしです。これまた溺れ名無しさんの助言がありがたい昨今です。

鰹節とか
 
 
 
発酵対策   塩分濃度の関係で、ニンニク醤油からガスが発生して泡を吹くことがあります。ニンニク醤油自体は使えますが、そうそういい気分はしないので、しっかりした対策をする必要があります。どなたかが纏めてくれたここを見るともう対策バッチシのはずです。自分の基本レシピだと塩分濃度が低いので発酵しやすい罠があるようです。甘めが好きな方はお気を付け下さいませ。



3 :1:2001/04/17(火) 07:28
2日後にはにんにく醤油が使えるそうです。
実はまだ作ったことがありません。
リアルタイムで報告します。

私が用意した容器=はちみつの空き瓶(1000グラムの広口ビン)
お醤油は安物の濃い口、にんにくは中国産を予定。

4 :1:2001/04/17(火) 07:40
401 名前:やめられない名無しさん投稿日:2001/03/19(月) 12:44

醗酵対策:醗酵したら困る編

 タネ抜き丸ごと鷹の爪を醤油ミックス1・につき4、5本。
 醤油多め配合を推賞。
 瓶の消毒乾燥を念入りに。
 ニンニクの分量は醤油の半分程度に。
 保存は冷蔵庫。
 しばらくは毎日蓋を開けてみて、ガスが出てきたら火入れ。
 ちょくちょく火入れを心掛けて下さい。でも沸騰は厳禁です。

402 名前:やめられない名無しさん投稿日:2001/03/19(月) 12:44

してもいいけど吹き出すと困る編

 梅干し瓶のよーなでっかいのに、5分の一くらいのニンニクと
 4分の一くらいの醤油&みりん&酒ミックスを入れ、醗酵を待つ。
 2、3日経ったら毎日室外で開けて、適当にガス抜きをする。
 十分に醗酵したら、醤油のみ取り出して火入れをする(鍋のふちに
 細かい泡が立ってきたら良し。沸騰させないで)。
 冷めてから戻し、ニンニクを瓶の半分くらいまで足す。
 醤油&みりん&酒ミックスを醤油多めにして作って口元まで足す。
 鷹の爪はお好みで。
 これで、泡吹くほどの過醗酵は避けられるかも。
 あとニンニクは手間でも半分に切って芽をとった方がよろしいようです。
 ちょっとエグ味が出るような気配。
 保管は流しの下でも結構ですが夏場は避難が必要かも。
 暖かい地方なら、2、3日に一度、念のためガス抜きすることをお勧め。
 醤油が減ってきたら時々火入れしてあげてください。
 末永く可愛がってやって下さいな。



5 :1:2001/04/17(火) 07:41
422 名前:溺れ名無し投稿日:2001/03/20(火) 10:30

濁るので昆布はじゅーぶんふやけたら取り出すと吉。
あんまり入れてるとどろどろになりますですハイ。
発酵通り越して腐敗しやすくなるです。
もし、どろどろになったときはニンニクを避難させて
新たにしょうゆミックス作成、漬けなおし推賞。
で、昆布ニンニクしょうゆどろどろは、火入れして
早めにご利用下さい。ちょいと癖がありますが美味しいよ。
どろどろが希望で無いときは、取り出し時に便利なように
大きいまんまの昆布に切れ目を沢山入れておくと早く出汁が
でるし一度に片づきます。

753 名前:溺れ名無し投稿日:2001/03/29(木) 21:45

呼ばれて飛び出てみました。>しろーと屋様

昆布はねば〜っとすると出汁がでてきてる証拠ですが、
どれくらいのねば〜っ具合かが難しいですね…
取りあえず、しょうゆを少し(1,2ミリの深さ)透明なコップか何かに入れて
電気に透かしてみてください。
赤っぽく透き通っていたらまだ大丈夫。
濁ってきていたら(曇りガラスみたいな感じになってきたり)引き上げ時です。

こんぶで出汁を出したニンニクしょうゆは他のに比べて発酵・腐敗しやすいので
出来れば冷蔵庫保存推賞です。
それと、もしもうかなり濁り気味、とか、冷蔵庫にスペースがない、
と言う場合には、しょうゆだけ火入れしてみてくだされ。

755 名前:溺れ名無し投稿日:2001/03/29(木) 21:54

はっ!! 時間のお尋ねだったのに鑑定方法書いちゃいました。
スマソ〜。>間抜けな私…とほーほ

ええと、日数で言うと大体1週間。冷蔵庫の子でも10日も
あれば充分です。
あたたかい時期だったり柔らかめの出汁昆布だったりすると
4,5日で濁ってくるときもあります。
逆に、しょうゆオンリーの子だったりすると2週間くらい
じっくりつけた方がいい場合もありますんで、日にちはあくまで
目安で。充分ふやけたな、と思ったら鑑定してやってください。

出した昆布を佃煮にしてもおいしいですよー。お酢を入れると
やわらかく、くどさがなく出来ます。焦がさぬようお気をつけて
有志の方、お試しくだされ。



6 :1:2001/04/17(火) 07:42
502 名前:やめられない関西人投稿日:2001/03/23(金) 23:32

初めて来たB級板。
おいしそう…ジュル。

うちの叔母が作ったにんにく醤油は
醤油+ニンニク+赤唐辛子+昆布でした。
うまかったです。
ただ、ニンニクではなく唐辛子を他の料理に利用してました。
しかも唐辛子はまるのまま&切ったもの両方。
量も多かった…20本くらい?でもそんなに辛くなかった。

あと昆布ですが、みなさんは出し昆布に使う薄い昆布を使ってるんでしょうか?
叔母は塩昆布を炊く時に使う、分厚い昆布を入れてました。
濁る事も、昆布は溶ける事もなかったですよー。
(ちなみに叔母の塩昆布は市販のものよりも分厚い昆布)

九州の醤油は大好きです。単体でもおいしいですが、
それでにんにく醤油を作ると…こりゃこたえられませんな〜。

7 :1:2001/04/17(火) 07:43
423 名前:溺れ名無し投稿日:2001/03/20(火) 10:31

出汁関係補足
ガーゼに鰹節入れておくとゆー方法もあり、これは3日以内に
取り出してフライパンでみじん切りと一緒にから煎りすると
答えられぬ酒の肴に。
あと、干し椎茸おすすめ。しょうゆだけ小さい瓶に出して
干し椎茸つけます。しょうゆもうまいし椎茸も美味いです。
さんらーたん(中華風酸っぱいスープ)の椎茸を半分くらい
これでやるとぐっと深みがでますよ。
ただし、椎茸しょうゆをニンニク入りの瓶には戻さないで
くださいね。

8 :1:2001/04/17(火) 07:45
以上、にんにく醤油ファンサイトよりコピペしました。

ファンサイト http://page.freett.com/deepblues/index.html

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/04/17(火) 07:48
余計なお世話かも知れないけど。
こういう風にコピペばっかりすると鬱陶しいだけだよ。
過去に捕らわれず、新たに始めればいいじゃない。

10 :1:2001/04/17(火) 07:54
>>9、ごめんなさいです。
私も知らないので資料になるかなとコピペしました。
炒め物とか中華料理の調味料にいいかなと、挑戦してみます。
でもにんにくで発酵するのね、知らなかった。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/04/17(火) 07:54
無駄な改行が何行もあるけど、読みにくいからやめてくれ。

12 :1:2001/04/17(火) 07:59
>>11
ファンサイトをそのままコピペしてあります。
書き換えてないので、ごめんなさいです。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/04/17(火) 08:23
>>1もっとたてかた考えて欲しかった.....

14 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 08:35
駄スレの予感(w

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 08:37
>>1
ニンニク醤油が新しい調味料だと?
オマエ、ここは料理板だぞ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 08:47
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17 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 10:36
>>1あ〜〜ほ〜〜〜
にんにく醤油なんて何十年も前から使ってるゾ


18 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 11:11
B板の人たちとは自炊キャリアが違う人「多い」(あくまで
多いだけで、色々いるとは思うけど)もんねぇ……
でもまあ、>>17みたいな人ばかりでもないから、参考には
なるとこもあるんじゃないかな。うちの嫁さんも「今さら」
とか言ってるけどまあそれは別として。
そんな目くじら立ててやるなや>all
1も悪気はないんだよ。多分。でもまあ、コピペは確かにうざいやね…

ときに、B板の時の1(素人屋って人?)はどうしたの?
ちったあフォロー入れてくれるといいんだけど。どう?
ニンニク醤油スレの住人は気分悪いかも知れないが、まあ
がんばってや。他の料理板住人は知らないが、自分は
盛り上がるといいと思ってる。でも下げる(藁

19 :...:2001/04/17(火) 12:06
んじゃ上げる(わ

20 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 12:22
おいしいものはおいしいのでよし。
でも、1さん先走りすぎた気がする。
書き方一つで、見る方は不快にもなるし。

この板でうまくいくと良いけどね。

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 13:15
にんにく醤油は好きだけど
コピペ1がうざい。チニェ!

22 :>1:2001/04/17(火) 13:28
うかれすぎ。
今後に期待。

23 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 13:41
>>1
ヨカレと思ってたてたスレをアッチやコッチで叩かれて
とても気の毒なんだけど
このままじゃ「悲惨な1」に認定確実と思われ

24 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:10
とくに2がウザイ
なんでそんなに間あいてんだよぉ!
コピペもろくにできねーのか、このクズ!>>1
おまえのせいでにんにく醤油嫌いになっちまいそうじゃねーか!

25 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:13
>>17の「あ〜〜ほ〜〜〜」にワラタ
言われたらダメージ大きそう

26 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:33
1年ほど前に友人から手作りのにんにく醤油をもらいました。
(多分濃口醤油ににんにく漬けただけの)
使い方がわからず、捨てるに捨てられず、ついに1年間冷蔵庫に放置です。
これって大丈夫でしょうか?

27 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:46
>>26
使えると思いますよ。常温で何年も保存してる人とかいるし。
勇気を出して使ってみては?

28 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:47
1よ・・・・・
「小さな親切、大きなお世話」

29 :1:2001/04/17(火) 14:53
素人屋って人はB級グルメ板の方でも探しているようなので、
しばらくネットから遠ざかってる状態と思われます。
私は食べ物板と分離する前からの料理板住人です。
スレを立てたことが殆どないので、失礼しました。

>>26さんへ、カビとかなければ大丈夫と思います。
2年ものを使っている人もいるようですから。

報告
ヤマサ醤油1リットル99円+中国産にんにく大ネット150円で
今日から始めました。
青森産のにんにくは500円、3倍も高いとコスト的に
最初から使えないです。
失敗したときを考えると、最初は中国産を選びました。


30 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 14:57
日本語が・・・。
合掌。

31 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 17:44
で、ここで続けるですか??それとも沈ませるで酢か?
それとも停止?

32 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 18:03
>1
なんかこのスレおもろいな
ヤマサ醤油1リットル飲んで氏ね

33 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 18:04
さあ 料理版に来たのでバンバンつくるぞー

34 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 18:05
>>1にんにくを鼻に詰めるのも忘れずに。

35 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 19:43
>>26
10年以上熟成させてる方もいますし、冷蔵庫に保存してたなら
大丈夫だと思いますよ。一度開けてみては?
発酵してるとコーラのように泡が出たりするようです。
何か(ニンニク以外の)浮遊ブツがういてないかも確認してください。
もし発酵していても加熱などの処理をして使えるようですよ。
味がまるくなるからと、わざわざ発酵させて使う方もいらっしゃいます。

36 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 21:02
自作自演ウザ

37 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 21:10
で、結局それを使って何ができるのですか?


38 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 21:46
>>36
ここまでついて来ちゃダメよ〜

39 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 22:11
私はシャンプーした後に、トリートメント代わりにニンニク醤油をつかってます!
もう、市販のトリートメントじゃものたりないっ!!てくらい
シトーリさらっさらになってくれるので、一生手放せません☆
ニンニク醤油、大好きです!

40 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 22:45
俺は洗車の後のつや出しに使ってるな
水はじきも抜群にいいし、長持ちするし
油膜も取れるしね。
なんてったって、香りがイイ!
地球にやさしい天然ワックスってところだね。
にんにく醤油マンセー!

41 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 22:59
足の消臭に使ってます!
足が蒸れる季節になりましたが、仕事から
帰ったあとにニンニク醤油をなみなみと注いだ
たらいにつけると、足の臭いが消えてニンニクの
臭いがするようになるんですよ。
足が臭くて悩んでる人は試して下さい。

42 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:06
PCの調子が悪いときはにんにく醤油をふりかけるのがコツ。
キーボードの間からしみ込ませるとなおよいです。

43 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:08
あたしは怪我したとき傷口にすり込んでます。
よく効きますよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:11
あーそれ、つぶしたにんにくも足すとなおよいよね。

45 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:24
わ〜皆さん、本当にいろんなかたちで使ってらっしゃるんですね!
さすが新調味料!万能すぎ〜〜
私はこの間、柔軟材の代わりに洗濯の仕上げとして使ってみました!
これがまたいいんです!奥さん!(^^)
合成柔軟材よりもふかふかだし、静電気も防げるんです
そして一番気に入ったのが色!
お醤油の特徴を生かしてほんのりやさしい茶色…
ベージュってゆうのかな、とっても自然な色になるんです。
これで主人のワイシャツ、全部染めちゃいました。
主人も「会社で評判良かったよ」って上機嫌♪
もっと世間に浸透して欲しいな〜この使い方

>>41さんの足の消臭にはびっくり!目からうろこでした。
そろそろにおいの気になる季節だから、やってみよぉっと♪
あ、いい事考え付いちゃった。足でも大丈夫だったら
わきの匂いにも効きそうですね!
ん〜〜〜一度試してみまーす!



46 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:28
ワキの臭いにも効くよー
これからの季節、バンバン大活躍〜

47 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:34
日焼け止めによいと聞いたのですが本当でしょうか?
SPF効果はどのくらいあるのでしょうか。

48 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:50
旦那の浮気防止のおなじないにも効果てきめん!

49 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:50
うちの子は、にんにく醤油でおねしょが直りました。

50 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:51
どこにぬるの?やっぱ○○○?

51 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:55
石油に変わる新しいエネルギーとして実用化されるって本当?

52 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 23:56
いつの間にこんな展開に(ワラ
楽しそうだな みんな。

53 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:01
これの近くだとケータイがつながりやすくなる。


54 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:08
1/144シャア専用ニンニク醤油はいつ発売ですか?

55 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:10
ワラタ!!

56 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:18
雅子様の安産祈願にはどう使うのでしょうか。

57 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:19
赤ちゃんの夜泣きがこれで止みました。


58 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:21
>>56
写真を1日に15回、ニンニク醤油にひたしてください。

59 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:22
うちのばあちゃんのベッドの周りに並べたら一晩で死にました。マンセー

60 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:23
>>58
ありがとうございます。
お写真は女性自身の切り抜きでもよろしいでしょうか。

61 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:27
以前、RENKの北朝鮮の隠し撮りビデオをテレビでみたが、
市場で物乞いの小さな女の子が撮影者に、にんにく醤油をもらっていたが
丁寧にお礼を言っているのを、見たときは胸がつぶれるおもいだった。
あんな状態でも、礼を失わないのは親がえらい。
しかしあの状態を放置してるにんにく醤油マンセーの人たちって・・・

62 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:31
>>60
噂の貧相の絵がいいと思われ

63 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:31
これでtoto占いできます。いままで3回1等あたりました。

64 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:32
>>60
女性セブンの切り抜きが効果的です。

65 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:41

◆世田谷一家殺害から3か月、進まぬ捜査に不安も(3/29)
◆世田谷一家4人殺害、遺留ハンカチに仏製にんにく醤油(2/9)
◆遺留品写真掲載ポスターを作製/一家4人殺害(2/2)
◆世田谷の一家4人殺害から1か月、にんにく醤油絞れず(1/29)
◆世田谷の一家殺害、犯人使用と同種のにんにく醤油を公開(1/26)
◆一家4人殺害、犯行直後に不審なにんにく醤油の目撃証言(1/16)
◆世田谷の一家4人殺害、にんにく醤油は犯人の所持品(1/15)
◆一家4人殺し犯人のにんにく醤油、都内では3店で販売(1/15)
◆夫を最初に刺殺か(1/14)
◆世田谷の一家殺害の告別式に数百人参列、にんにく醤油の別れ(1/13)
◆殺害犯、にんにく醤油は海賊版?(1/13)
◆世田谷の4人殺害、現場周辺量販店で同種のにんにく醤油(1/11)
◆犯行後、長時間現場に?…世田谷の一家殺害(1/11)
◆一家殺害事件のにんにく醤油、周辺で販売1店だけ(1/7)
◆殺害から1週間、台所に団らんの食器(1/6)
◆包丁2本以外に刃渡り長いにんにく醤油も(1/6)
◆無施錠玄関から侵入?(1/5)
◆殺害犯のにんにく醤油、都内で20枚前後発売(1/5)
◆トレーナー脱ぎ捨て逃走、そでに多量のにんにく醤油痕(1/4)
◆30日の深夜犯行か、11時半過ぎ大きな物音(1/3)
◆大みそかの街に走る恐怖、子かばうよう倒れた母(1/1)
◆東京・世田谷で一家4人殺される(1/1)

ソースはこちら
http://www.yomiuri.co.jp/feature/ex/index.htm

66 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:44
>>60
女性自身だと生まれてくるのが、男か女かもわかる。

67 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 00:53
「新しいニンニク醤油を作る会」のメンバーが作成に加わった、某社のニンニク醤油がついに検定合格。
中国産ニンニクの使用が減ったため、中国内外から反発の声が。


68 :ぱくぱく名無しさん(1さんじゃないよ):2001/04/18(水) 01:07
いい加減に馬鹿な発言やめようぜ。

せっかく にんにく醤油のコメントが見れると思ったのに・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 01:17
いいじゃん。楽しけりゃ。

70 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 01:25
そうそう。
「にんにく醤油があるさキャンペーン」実施中だし。

71 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 04:26
膝の冷え、腰の痛みに。立つのが辛かった座イスからも、ほら!こんなに
ラクラク。今回は特別に2瓶セットで! いやいやそれが更にダブルで!
4瓶に加えてにんにく醤油専用の計量スプーンもお付けします。これで辛
い痛みとさよならしませんか!

72 :マジレスごめんね:2001/04/18(水) 04:57
4月5日に漬けたニンニク醤油を、昨晩初めて使いました。
素人屋さんのカキコを参考に、ステーキにかけて食したら
すっごく美味しかったです。また、今夜も食べたい。

73 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 07:41
痔の友達に、ニンニク醤油が効くかもと教えて挙げたら、ホントに塗ってた。
凄い顔でどこかへ走っていったよ。

74 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 08:28
中国産にんにくを使ってる時点で1はヘタレ。ほぼ別の食い物なんですけど。
好みの差なら仕方ないが、そうじゃないし。


75 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 10:16
今日また作りました揚げ

76 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 11:12
>>73
ワラタ

77 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 11:21
74はただの煽りです。
中国産のものの方が、やや香りが強いですが、別の食べものと
いうほどではありません。
みなさん、気にしないように。

78 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 11:30
キスの前もニンニク醤油でうがいすれば口臭もすっきり

79 :(;¬_¬) ぁ ゃι ぃ:2001/04/18(水) 12:05
厨房は氏ね!

80 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 12:29
>>77 誰も気にしてません。

81 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 13:39
このスレ、調味料作ることばっかりで
料理全然ないね。総合的な話だったら食べ物板行った方がいいんじゃないの?

82 :74:2001/04/18(水) 14:41
別物です。

83 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 15:30
74しつこい。

84 :74:2001/04/18(水) 15:37
だって別物だろ。
にんにく醤油の根幹に関わるようなことだぞ。
大雑把過ぎるっつーの。

85 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 15:53
はいはい。よかったね。そうそう別物、別物。
じゃ、あっち行っててね

86 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 15:56
>>74
どこがどう違うのか具体的に書け。
それとsageんな。

87 :74:2001/04/18(水) 16:09
どう具体的に書けと?
高いものじゃないんだから、八百屋で買ってくりゃわかるだろ。
好みの問題については言ってあるけど、
俺にとっては国産の方が香りが強いよ。

それと「sageるな」なんて、なんでお前に命令されなきゃいかんの?


88 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:14
74厨房決定。


89 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:15
ちょっと指摘されただけで逆上&煽り扱いだよ。素直に聞きゃあ良いのに。
新しい調味料の人々w

90 :74:2001/04/18(水) 16:16
>>88
具体的に書け。
それとageんな。

91 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:17
つーかさ、国産と中国産のニンニクって、
同じニンニクでも香りとか差があるよーって結構言われてたよね?
前のニンニクスレ見てた人なら知ってるよね?


92 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:18
>>91
見て無くても、ここは料理板だから、大抵の人は知ってると思うよ。

93 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:21
それだったら国産が・・とか、中国産が・・・なんて言いあわなくても良いわけだ。

94 :74:2001/04/18(水) 16:27
そういうこと。

95 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 16:43
あらーら、荒れてるね。

96 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 17:23
国産と中国産のにんにくって、確かに違いはあるけど、
別物ってほどじゃないよね。
74の言い方が大げさだったから、荒れたんじゃないの?
まぁ、確信犯なのかも知れないけど。

97 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 17:46
確信犯でしょ。
向こうも
「どうしてここで続けちゃだめなの?」
「お前等のせいで板が荒れてるのわかってるのか?」
毎日同じこと自作自演して繰り返して荒してるもん。

98 :1:2001/04/18(水) 18:37
>>81
その調味料を作るところから始めてます。


99 :( ´∀`)さん:2001/04/18(水) 18:45
調味料は「料理板」のはず……
ローカルルールができたときにはね。

100 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 22:31
>>96 さん
あれ? 国産と中国産はかなりの違いがあると思うのですが…。
醤油にしたときも、国産の方が、よりニンニク感が出ると思いません。


101 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 22:36
  Λ_Λ    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 <丶`∀´> <  ニンニクは韓国産が最高ニダ!
 (    ) \__________
 | | |
 〈_フ__フ


102 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/18(水) 22:36
今日も始まったぞ。

103 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 00:55
あれ?ネタスレじゃなくなったの?


104 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 01:12
            o
            /  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ /
           /   このスレは無事に  /
           /  終了いたしました    /
          / ありがとうございました  /
          /                /
         /    モナーより      /
         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄/
  ∧_∧  /                /∧_∧
 ( ^∀^) /                /(^∀^ )
 (    )つ               ⊂(    )
 | | |                   | | |
 (__)_)                  (_(__)


105 :このスレ 新顔:2001/04/19(木) 02:37
モナーくんゴメン!
食発されて、にんにく醤油作っちゃったよ。
100yenショップで買った容器を煮沸したらグニャグニャになって
ふたがしまらん

にんにくは八百屋で1ネット200円で買ったけど、
小粒なのが30〜40個ぐらい入ってて使い切れない
これってドコ産なんだろ?


106 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 02:42
>>105
恐らく中国産だと思われ
すり下ろしたもだと違いがよくわかります。

107 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 02:49
>>105
やっぱ容器は瓶じゃないと。

108 :(;¬_¬) ぁ ゃι ぃ:2001/04/19(木) 03:05
>>105
100yenショップで買った容器を煮沸したら……
プラスチック容器では熱に弱いので煮沸は無理です。
ガラスビンなら煮沸消毒ができます。

値段的にそのにんにくは中国産でしょう。
私は1リットルのガラスビンでもう1回分は
あまりました。

109 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 08:48
料理板なんだから調味料が出来た後にどう使うかを書けば?
違う話もするなら食べ物板でしょ。

110 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 09:49
ネタスレニマジレス カコワルイ>>109

111 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 09:53
花粉症に効くよ。
目の洗浄と、鼻の洗浄にすごくイイ!
これはいいよ!奥さん!

112 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 10:21
うがいにもいいですよね。
にきびにも効きますよ

113 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 10:30
火つけると煙がでてきて、家のなかの殺虫になります。
バ○サンなんかよりよっぽど効きます。

114 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 10:30
静脈注射するとビンビンになるぞ

115 :食いだおれさん:2001/04/19(木) 11:02
>>110
ネタスレなのか?一応マジスレだと思うけど

にきびやアレルギーには本当に効いてしまった。
勿論直接塗るんじゃなくて、
ニンニク醤油を使った料理を食べつづけたんだけどね。

116 :マジレス禁止:2001/04/19(木) 13:25
マジレス禁止

117 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 13:34
これを玄関先に置いておくと、ネコよけになります。

118 :食いだおれさん:2001/04/19(木) 13:40
人除けにもなりそうだ。

119 :食いすぎ:2001/04/19(木) 14:21
花粉症にいいよね!
特に目薬代わり!!!

120 :胃拡張さん:2001/04/19(木) 15:18
放置していたら家が燃えました

121 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 15:34
マジスレダッテヨ! アハハハハ

122 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 15:55
ゴキブリなどの害虫駆除にもいいよ!!
台所に瓶の蓋を開けて置いておくと、翌日ゴキブリが入ってるよ。

123 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 15:58
犬にあげる水の代わりに、ニンニク醤油を飲ませましょう。
ペティグリーチャム並みの栄養で犬も長生き。

124 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 16:57
足臭とりにもいいのかな?
マジレスキボーン

125 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 17:10
にんにく醤油のおかげで女房もご機嫌です♪

126 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 17:15
ワキガで悩んでいたんですが
ニンニク醤油を体中に塗って行ったら
「なんかおいしそうなニオイしない?お腹すいてきちゃった♪」
と電車の中の女子高生にも大好評!
ぜひお試しを。

127 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 17:15
なんでこのスレ荒らされてんの?

なんでこのスレ荒らされてんの?



128 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 17:30
>>126それなら彼女も大喜びさっ!

129 :ななしー:2001/04/19(木) 17:31
え?マジスレだろ?

え?マジスレだろ?

130 :デフォルトの名無しさん:2001/04/19(木) 18:23
うちの近所だとにんにく1袋1800円もするよ。牛肉も国産しか
扱ってないからこだわってるのかなー。
どっかに安く売ってないかな。

131 :クッキー:2001/04/19(木) 18:24
おいおい、俺何度か→( ´∀`)の名前で別スレに書き込んだが
ここの1と同一人物だと思われたら鬱だな〜(藁
「悲惨な1」で晒されてるし・・・

132 :パクパク名無しさん:2001/04/19(木) 18:58
ヘッヘッヘッ・・・・

めちゃくちゃ荒らされてやがる。いい気味ダゼ!。

無駄スレ糞スレ決定

133 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 19:00
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね

134 :デフォルトの名無しさん:2001/04/19(木) 19:02
やっぱ料理板はヘンな奴らが多いね。(w
B級に逝こう・・

135 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 20:21
これをパチンコに持っていくと、玉が出るわ出るわ。


136 :105:2001/04/19(木) 20:26
あれてても気にしない〜

>>130
えっ、ネタじゃないよね
国産ってそんなにするんだ
おれ、もしかしたら生まれてから食ったことないかも...

>>108
容れ物の方はポリプロピレン製で120度耐熱だったから多少柔くなっただけだけど、
ふたはポリエチレン製でかんぴょうみたいになっちゃった。ふんにゃかふんにゃかと

部屋んなかガラスビン探しても、昨日買った純米酒720mLビンしかないよ。
(純米酒はにんにく醤油にちょっと使ったのさ)

週末に、ガラスビン買いにいこうっと
にんにく(中国産)まだあるからバリエーション増やしてみる

137 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 23:14
案の定、粘着荒らしがB級グルメ板から
しつこくくっついてきているみたいだな。

138 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/19(木) 23:46
CDを漬けておくと、音質が良くなりますよ。


139 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 00:44
エンジンに入れてみたけど、言われるほどの燃費向上は
なかった。アイドリングが若干安定したようだが、たぶん
気のせいだろ。

140 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 01:20
>>139
中国産じゃない?国内産だとかなり違うよ。
あと、中身をみじん切りにして入れてみた?
かなり燃費向上がはかれると思うんだが。

141 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 01:36
手のひらでニンニク醤油

142 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 02:03
だからあなたもニンニク醤油

143 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 02:03
ニンニク醤油はどこへいった?

144 :(;¬_¬) ぁ ゃι ぃ:2001/04/20(金) 02:26
==========新スレ移行につき終了==========



145 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 03:10
ニンニク醤油は>>144の味〜

146 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 03:34
試験に出るニンニク醤油

147 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 09:06
ドコモの新作 Nニンニク醤油i

148 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/20(金) 20:11
つんくプロデュースのニンニク醤油 「モーニンニク醤油。」

149 :(;¬_¬) ぁ ゃι ぃ:2001/04/21(土) 02:06
==========新スレ移行につき終了==========


150 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/21(土) 21:09
ニンニク醤油を作ってみました。
でも、ちっともニンニクの味も、香りもしないんですけど何故?
ニンニク嫌いなんで、ニンニク抜きで作ったのが原因かな?

151 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/21(土) 22:01
>>150 不覚にもワラタヨ…

152 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/22(日) 00:42
私もニンニク醤油作ってみました。
でも、ちっとも醤油の味がしないんです。
醤油が嫌いなんで、ソースで作ったのが原因かな?

153 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/22(日) 02:18
>>148
チョトワラタ。

154 :名無し募集中。。。:2001/04/22(日) 13:24
ほれ
http://natto.2ch.net/test/read.cgi?bbs=jfoods&key=983430454

155 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 09:09
ネタも続きすぎると食傷気味。
引き際をわきまえてほしい。
使い方の話しませんか?
ステーキの他は?

156 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 10:26
>>155 マジレス カコワルイ

157 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 13:09
ネタも最初は面白かったのにね〜。
なんだかしらけちゃったよ、しつこすぎて。
カッコワルイヨ。

158 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 16:23
んじゃあ、マジレス。
基本だけどチャーハン、パスタには合いますね。
ニンニク刻んで入れると美味いです。

159 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 18:12
パスタにもいけるね!
カルボナーラのようだよ!

160 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/23(月) 18:53
>>159
ニンニクが、カルボナーラになるのですか?
卵やクリームは要らないのですか?

161 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 05:52
ここはこらえどきです。
このまま引っ張り続ければ、続いていること自体が笑いになります。
PCゲーム板の「エロゲーするやつキョショイ! 氏ね!」と同じ存在になりますよ。

162 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 08:37
>>158
お恥ずかしながら、にんにく醤油って醤油だけを使うのかと
思ってました。実も使うのね。
実を使った後は新たなにんにくを加えるのでしょうか?

163 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 09:30
>>162
そうです。新しいのを加えていきます(私の場合)。
生のニンニクよりまろやかなような気がします<醤油漬けニンニク
そのままホイル焼きしても美味しいらしいですが、まだ未体験。
ペペロンチーノには重宝しますよ。

164 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 10:19
マジレス ウザイ

165 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 10:58
減ってきたら醤油も足していっちゃっていいの?

166 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 13:00
>>165
足していいんじゃないかな? 味が馴染まないと美味しくないかもしれないが。

167 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/24(火) 20:44
マジレスしてる方々、
別スレあるんだからそっちでお話してください
あっちこっちで同じ話題されると面倒です

168 :参加するカモさん :2001/04/24(火) 21:12
>>167
ネタスレにした厨房の癖に威張るな、ボケ!
さっさとロビーなり厨房板の巣に帰れ!

169 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/25(水) 00:26

ネタですか?この書きこみ。
メチャメチャ、ワラタよ・・・

170 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/25(水) 09:35
>>166
ありがとうございます。
それじゃちょっとずつ足すようにします。

171 :チンポ星人:2001/04/25(水) 19:22
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポチンポ
チンポ醤油

172 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/25(水) 22:19
ニンニク醤油なんか、B級板でやれよ・・・

173 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/25(水) 23:05
>>172
お前は早く電波板に帰れよ…

174 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/26(木) 04:29
みんな氏んでしまえばいいのに

175 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/26(木) 11:34
みんなニンニク醤油になってしまえばいいのに

176 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 02:03
はやくニンニク醤油になりたい

177 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 02:11
>>176
臭いの強さだけはにんにくを上回ってるんだけどな。

178 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 18:23
>>160
ぉぃっ、黙れ。

179 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/27(金) 23:47
恥の多いニンニク醤油を送ってきました。
自分には、人間のニンニク醤油というものが、見当つかないのです。

180 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 02:12
今日初めて漬けてみました。
前のスレに出てたけどキムチの空き瓶はちょうどよかった。
にんにく2玉分に醤油と日本酒5:1位、煮切って入れました。
今からすごく楽しみです。
ニンニク醤油チャーハンと、鶏手羽に漬け込んで焼くのをやってみよう。

181 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 13:53
>>180
カルボナーラにするのも忘れずに!醤油がポイント!

182 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 19:46
>>181
>カルボナーラにするのも
どの様に調理するのですか? すり潰す?

183 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 21:15
ギョーザの具の下味に使うといいよ。
野菜いためもいい感じ。

184 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/28(土) 23:31
プリンにかけると、ニンニク風味のウニの味がするよ。

185 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 00:05
>>182
ぉぃっ、黙れ。

186 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 19:42
雲丹にニンニクをまぜて食べるような事はしません。
無理やり持っていくな。

187 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 06:12
でも、ニンニクに雲丹をまぜて食べます。


188 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 10:55
昨日つくりました。 在米モン+貧乏なもんで
材料調達にはいつも工夫が必要なんですわ。

で、米酒がなかったので葡萄酒の白を使ってみました。
ただ、こいつはかなり甘口、さらにみりんもいれたから
甘辛になってしまいそうです。

189 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 12:44
>>188 そういう時はニンニクを5倍量入れてごまかせ。

190 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 23:40
>>188
そして、出来たてをラップして、
ジップして、フリージングしてチンよ〜

191 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 01:03
漬けてから3日経ちました。
やっとニンニクが少し沈んできた感じ。

夕飯に食べるものが何もなかったので
冷蔵庫にあったハムを微塵切りにしてゴハンとバターで炒めて
仕上げにニンニク醤油をジャッとかけた。
(゚д゚)ウマー
バターとニンニク醤油は合うねえ。

192 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 01:10
>>191
そうそう。バターととっても相性がいいよね。
私もよくバターケーキにかけて食べてるよ。
あと、バター飴ニモカケテルヨ。

193 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 20:46
age

194 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 21:55
バターケーキはシャレでやってみたら、うまかった。どうしよう。
あ、つけるのはちょぴっとだけだよ。
バター飴なめながら指についたのなめてもうまかった。マジで。
どうしよう。。。。。。(大汗

195 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 00:37
>>194
完璧に中毒。

196 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/10(木) 00:47
ハチミツにニンニク漬けるのも美味しいよ。

1kgのビン入りの蜂蜜なんかが容器をそのまま使えて便利。
皮を剥いたニンニクをビンに詰め込んで、すき間を蜂蜜で満たすだけ。

水飴でも入っているのか、安価すぎる蜂蜜は極端に漬かりの悪いのもあった。
美味しいから、みんな試して頂戴。がいしゅつだったらごめんね。

197 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/10(木) 10:47
たまに出てくるマジレスさんは、あれかな?
雰囲気読めないドキュソなのかな?
それともただのヴァカなのかな?

198 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/10(木) 16:35
>>197
マジレスOKじゃなかったっけ?

199 :マジレスさん:2001/05/10(木) 18:38
誰が何と言おうがマジレスしてやる

200 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/10(木) 18:46
>>196
ニンニク臭い蜂蜜って何につかうの?
肉をつけてもまずそうだし、ホットケーキもまずそうだぞ

201 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/10(木) 21:37
にんにくを食うんだろ

202 :196:2001/05/10(木) 23:51
あ。別のスレが荒れててこっちのリンク貼ってあったから書き込んだけど、
こっちも荒れてたのね。
ハチミツニンニクは喰います。ハチミツもニンニクの水分を吸ってかゆるんで
そのまま舐めても美味しい。

んで、ニンニク醤油漬けのスレじゃなくてニンニク醤油のスレだということも
勘違いしてました。

調味料としては、緑色で細長いトウガラシみたいなの名前なんつーんだろ?
それを刻んで漬け込んだ醤油も美味しいよ。
刻んだトウガラシも一緒に入れて刻み海苔をかけるだけで、
たまごかけご飯が豪華に!

203 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 01:37
ネタスレになってるし削除依頼出していいですか?
自家製調味料スレに合流が良いと思われ。

204 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 16:35
>>203
ダメ

このスレ削除される
    ↓
ニンニク醤油難民が出る
    ↓
自家製調味料スレになだれ込む
    ↓
その他の住民と喧嘩になる
    ↓
スレ荒れる
    ↓
追い出される
    ↓
悔しいので板中荒らす
    ↓
みんなから叩かれる
    ↓
いじめられてヒッキーになる
    ↓
冷蔵庫に近づく
    ↓
ビールを一杯
    ↓
(゚д゚)ウマー

205 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 19:26
ふうん

206 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/11(金) 19:37
>>203
自家製調味料スレ全部見たか?
もう、追い出されたんだよ。

207 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/12(土) 08:44
マジレスしよう。

醤油とにんにくと唐辛子たっぷりを漬けこむ。これに紹興酒を足せば
中華風万能にんにく醤油となる。粒山椒をいれるとなお良し。

208 :おっぺけ:2001/05/12(土) 09:52
色々あったみたいだけど、敢えてこのスレで
仕切り直してもいいんじゃない?マターリ行きましょ。
 
あたしも本家スレを見て数年振りに仕込みたくなった。
甘いのは苦手だから、醤油+酒ベースの和風と>>207さんの中華風と
2パターン作ろうかな。
さぁて、瓶を消毒しよっと。

209 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/12(土) 22:21
やっぱり世の中悪人が多いなぁ
マジレスしよう

210 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 07:55
ズームイン朝でここが紹介されてたよ。

211 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 07:59
紹介されていたのは、ここじゃなくてB級グルメ板の方。
B級グルメ板の看板が映っていた。

212 :ぱくぱく名無しさん :2001/05/16(水) 07:59
私もさっき見たよー。

213 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 08:03
おいらもみた。
おお、にちゃんも市民権を得てきたか?と
少し複雑な気持ちだった。

214 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 08:20
やっぱり2chがらみだったのか。後半部分をたまたま見たよ。
日テレ、ずいぶん2ch依存度高いんだね。

215 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 08:57
B級板ってあんまり覗かないんだけど、今日ちょっと見たら
件のスレが料理板に来る話も出てたみたいね。
それでもいいと思うけど、そうなるとこのスレはどうなる
んだろう?

216 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/16(水) 13:02
ズームインを観て興味を持ち、ここに来たんですが別スレもあったんですね。
両方読んで、参考にさせて頂きます。

217 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 12:59
久しぶりにage

218 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 14:14
駄スレアゲんな

219 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 17:05
ニンニク醤油の作り方教えて下さい!

220 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 17:42
過去ログ読めよ糞>>219

221 : :2001/06/11(月) 13:07
age♪

222 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/12(火) 11:48
醤油は鮮度が命。 なんで2週間も放置?

223 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/12(火) 14:04
そこいら辺が、ニンニク醤油信者の悲しきところ...
濃い味に慣れ親しんだ舌には鮮度の様な微妙な味わいは識別できません。

224 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/12(火) 15:27
>>222
数ヶ月〜年の単位で時間をかけて、あえて熟成させて作るものに、なぜに鮮度が必要?
粗悪な保存方法での劣化はあるが、これは保存状態次第で問題は無い。
でなきゃ家庭では味噌なぞ作れなくなる。

225 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 06:56
>>224
それは醸造しているから。 火入れした後は鮮度は落ちてくる。

226 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 11:38
熟成と醸造を混同しないように。火入れの有無は熟成とは無関係だよ。

227 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/13(水) 18:05
>>226
よく読め!!
http://www.soysauce.or.jp/q-a2.html#10

228 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 00:41
1ヶ月前に漬けたニンニク醤油、ニンニクを取り出したら緑色になってた…。
前に一度覗いた時はなんともなかったのに。
醤油の方は大丈夫そうだけど、さすがに緑のニンニクはやばそうな雰囲気。
これはもう取り出して捨てるべきでしょうか?
そしてまた、なぜ緑色になるんでしょう?腐ってるの?
対処方法を教えてください。

229 :228:2001/06/15(金) 00:41
sage入ってた…。鬱だ。

230 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 12:38
本家よんでみるといいよ。1でも2でも。
詳しく載ってます。
取りあえず、腐ってもいないし、身体に悪い事もない。
ちっともヤバくはないのでそのまま静観して良いです。

231 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/15(金) 22:10
>>230
もう無いよ。

しかし、どんな化学変化を起こしたら緑色になるのだろう?

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/06/15(金) 22:50
緑になってしまうのは、ニンニク醤油だけぢゃない。
前に作った酢ニンニクでも、緑になってしまったよ。
だから、そんなに驚かなかった。
それにしても、あの色になるのはちょっとショッキングだな。

233 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 01:28
このスレを見かけて気になっていたにんにく醤油。
昨日母と電話で、なにげに作ってみよっかとか言ってたら、
なんと母は毎年新にんにくを醤油で漬けていることが判明。
同じ市内だから、今日さっそく強奪に行ったよ。
すると、一番古いのは12年物。舐めてみた。にんにくも齧った。
ぎゃーーー、すばらしーーーー(感涙)
まろやかで、にんにくは飴色で透明な状態。
さっそく瓶ごともらってきたよ。12年物。梅酒とか漬けるでっかい瓶。
近所の住人にも分けてあげたいくらいの(ほんとはやだけど)最高傑作。

うちの母は昔の料理本を見て作りはじめたらしい。
しかし、たまーににんにくを刻んで料理に使う程度なので、
使い切れないうちにどんどん溜まっていったらしい。
そういや、私の記憶ににんにく醤油はない。(笑)
従って、あれは全部私のもの。。。うれしいっ。

234 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 01:35
放屁して、彼氏に嫌われないように。

235 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/17(日) 21:50
どうやって作るの?

236 :おっぺけ:2001/06/18(月) 04:49
>>235さん
B級グルメ板に載ってたのは、熱湯消毒して乾燥させた瓶に
よく洗って水気を拭き取り 芯を除いたニンニクを半分ほど入れて
醤油5:酒1:味醂1を一煮立ちさせた液をそそいで保存するってのが
基本だったよ。
(あたしは甘いのが得意じゃないので、味醂は入れてないけどね)
 
保存は冷暗所か冷蔵庫でね。

237 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 08:09
煮沸もなにもしてない醤油しか入れてないが間違っているのだろうか?

238 :おっぺけ:2001/06/18(月) 08:52
>>237さん
生醤油だけだったら煮立てなくても大丈夫っしょ。
あたしも最近、継ぎ足す時には 煮切ったお酒と生醤油でヤってるよ。

239 :...:2001/06/18(月) 10:57
色変化について
http://member.nifty.ne.jp/okazakisyouten/Q&A.html

240 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 11:44
>>239
商売でやっているページをリンクするのはどうかと思うがな。
せめて、リンク先はトップページにしとけよ。
そうすりゃ、店の為になる。

241 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/21(木) 03:40
でも参考になったのでage

242 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/21(木) 04:07
梅醤油とどっちがおいしい?

243 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/21(木) 04:58
>>242
右手と左手、どっちが好き?(w

244 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/21(木) 16:47
こいつら最悪だなあ

245 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/09(月) 23:55
醤油スレッドが立ったので、来て下さい。
http://natto.2ch.net/test/read.cgi?bbs=car&key=994568674

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