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●竜田揚げ●

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/13(金) 23:18
鶏、豚、鯖、鯵、鰯etc

美味しくてダイスキなんです。
竜田揚げに合う素材、味付けのコツ、など教えてください。

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/14(土) 00:25
にんにくとしょうがとしょうゆとお酒。
うちはこれで下味。
基本は小麦粉つけてあげますが、ボリューム出すときは片栗粉。
卵つけて片栗粉、はさらにボリューム。
レモンたっぷりしぼって食べます。

そういやレモン6個もあるし食べたくなったなあ。
明日コロッケのつもりだったが
竜田揚げにしよかな。うちはちなみに鶏肉のみです。

3 :マジレスさん:2001/04/14(土) 03:03
下味をつけて、粉をつけて、揚げる。
竜田揚げと唐揚げはどう違うの? バカかもしらんが、本当に判らない。
どなたか教えて下さい。

私は鳥レバーに塩・カレー粉・小麦粉を混ぜたものを付けて揚げるのが好きです。

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/14(土) 14:49
鶏肉、ニンニク、レモンの汁大量に・・・
ショウガ大量に・・・、コショウ大量に・・・
塩少し、みりん少し、醤油、酒大量に・・・
片栗粉、ゴマ油大量に・・・★



5 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/14(土) 14:55
から揚げとどう違うんですか?

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/14(土) 15:02
おいらはこんな感じだな。

竜田揚げ=下味を付けた鶏肉に、片栗粉をまぶす。
から揚げ=鶏肉に、スパイスをブレンドした小麦粉を
     まぶすもしくは、からめる。

7 :ちょび:2001/04/14(土) 18:56
竜田揚げは、竜田川の紅葉のような色からの由来と
本で見たことがありますよ。


8 :ちくわ男爵:2001/04/14(土) 19:27
エリンギの竜田揚げが意外と美味いですよ。
何本かにさいて、少し水を付けてから片栗粉をまぶします。
水を付けるのは、そのままではキノコなので片栗粉が付かないから
です。
あまり長時間油で揚げているとバサバサになるので注意。

9 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/14(土) 22:29
竜田揚げは、醤油たれに漬けこんであるので、
出来上がりが「竜田の川の錦」=川に紅葉葉が浮かんでいるように、
表面がむらむらの柄になっているのが由来と聞いたことあります。
そのため、粉をつけてからすぐでもだめ、時間を置きすぎてもだめ、
少しだけ粉にたれが染みた状態で揚げるのが良いそうです。

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/15(日) 02:13
鯖なんかは 少しカレー粉混ぜると
香ばしくてすき

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/16(月) 07:36
蛸の竜田揚げが好きで、鵜と同じようにつくったのですが、揚げたら皮がベロベロに剥がれてしまいました。

蛸の竜田揚げの上手な作り方教えてください。

12 :ナナシサン:2001/04/16(月) 07:40
じゃあフリッターとの違いは?

13 :ばくばく名無しさん:2001/04/16(月) 13:48
>>12
フリッターって、衣がふわふわしているやつ
って、思っていますが。
あわ立てた卵白を混ぜたり、牛乳とベーキングパウダーで
膨らませたりしたやつかと。


14 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/16(月) 23:14
>11
濃い目に味付けて ざるかキッチンペーパーで軽く水分をとって
片栗粉なり 小麦粉つけるといいよ



15 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 13:53
>>11
鵜も食べるの?

16 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/17(火) 22:36
僕が作る竜田揚げはコショウを大量に入れるぜ

17 ::2001/04/17(火) 22:50
竜田揚げ、家庭で作るのは難しい。
卵白まぜたり、上新粉つかったり色々やってみたけれど、
なかなかうまくいかないよ。

18 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 23:08
竜田揚げの素を買ってつくるといい感じになったYO!

19 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 23:54
そうそう。悔しいけど。
で、マヨら―ではないが、マヨつけるのがすき。

20 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/30(月) 03:23
 くじら
 

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 23:36
鯨!!!
忘れてた。美味いです。
片栗か上新粉でカチカチがすき。

22 :ぱくぱく名無しさん :2001/05/02(水) 01:08
鯨が高すぎるのでイルカで作ったらうまかった。(注、脂身は捨てた方がいいよ。

23 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 05:05
海豚って普通に売ってるんですか?それともネタですか?>22

24 :22>ネタじゃない。:2001/05/02(水) 06:40
スーパーで普通(たまに)に売っているよ。

25 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 23:12
和歌山とか、高知ではてに入るかな??
名前忘れたけど、首の後ろのお肉
最高っす。

26 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/03(木) 17:34
竜田揚げは好きだけどイルカか・・・食べたことないなぁ(^^;

27 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 16:22
変形版として、揚げた後、軽く醤油を潜らすと
片栗粉がふやけて柔らかくなっておいしいよ。

28 :発掘屋:2001/07/13(金) 17:35
倉庫入り防止age

リンク

からあげ
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=994762129

29 :微笑:2001/07/13(金) 20:33
http://www.futomomo.com/netidol/idolhappy/maki/
http://www.nakayubi.com/netidol/idoler/megu/

(秘)

http://www.toohardteen.com/?id=mika
http://www.looze-sex.com/index.cgi?siteid=A0838
http://210.189.77.38/~maki602/cgi/ranklink/ranklink.cgi?action=rank&id=watashi
http://210.224.170.32/~idol-pics/ranking/rankin.cgi?id=LNK1000011
http://www.hentai.jpn.org/cgi-bin/rankin.cgi?id=1033010215

30 :ぴんきー:2001/07/13(金) 22:53
竜田揚げのころもがだいすき。
今度ころもだけ作ってもらおう。

31 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/14(土) 18:53
鳥のから揚げ(ザンギ)より竜田あげ食べたいよ===

32 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/14(土) 19:32
竜田揚げは、醤油味だろ?
少なくとも醤油の入ってないものは、竜田揚げと言わんと思うがどうでしょ?

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