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●●フライパン 鉄VSテフロン加工●●

1 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/29(日) 01:28

鉄→ ◎強火で炒められる。
   ×メンテが大変、重い、油が多い。

テフロン加工
 → ◎油が少なくて済む、比較的取り扱いが楽。
   ×中火以下でしか使えない、寿命が短い。

いつも使っているのはどっち???



58 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/01(火) 18:46
 Tifalでテフロンフライパンの底(火の当たる部分)だけステンレス貼り付けて
保温、強度強化させたの作ってて家で使ってるけど結構いい。
 だけど焼き色を付けたいときは、鉄それも鋳鉄製のスキレットがおすすめ。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/05/01(火) 20:54
30センチ買ったよ。

60 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 21:54
テフロンでも高級なのはどうなの?セブとかマイヤーだったっけ
テフロンはがれにくかったりするのかな

61 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/04(金) 23:16
鉄のフライパン
裏がさびるんだけど
みんなどうしてる?

62 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 00:55
鉄はすべりが悪いせいか
テフロンのように
料理を裏返すのが難しい。

63 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 02:03
>61
とりあえず裏なんだから気にしない
気になるなら赤錆を黒錆にするサビチェンジャーを使え
ホームセンターで売ってる。

64 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/05(土) 07:04
でもさぁ、いい焦げがつくのはやっぱ鉄だよね。
テフロンも持ってるけど。

65 :二丁拳銃:2001/05/05(土) 12:41
がいしゅつかもしれませんが・・・
http://www.nisshin-steel.co.jp/news/20010313.htm

今日の日経プラス1に載ってました。

66 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 05:23

後片付けの手間を考えるとテフロンが楽でいいんだよねぇ。

67 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 06:23
>61
洗った後はきちんと乾煎りして普通に使ってれば
そうそう錆びないはず。
「普段余り使わない」とか「台所の湿度が異様に高い」という場合は
仕方ないのでステンやテフロンにする。
薄く油を引く人もいるらしいけど…酸化するだろうし抵抗あるなあ…。

68 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 08:38
>>67
しまう時に油引くよ。
使う時強火にかけて、もう一度油を落して
クッキングペーパーで拭いてる。
だめっすか?

69 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 14:34
使う前に油回して捨てるんならいいけど、毎日使えば空焚きするだけでええじゃろ?

70 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/06(日) 18:32
>>69
68っす。
了解したっす、サンキュー!

71 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 00:06
鉄のフライパンでも
中華鍋と普通のフライパンと
どっちがいいのだろうか?

72 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 00:25
テフロンのフライパンも鉄のフライパンも使っているけど
テフロンのフライパンには愛情を持てない。

73 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 01:10
65の逝ってた鉄のデコボコの奴、もうディスカウントストアに並んでたな。
30cm位の奴があれば買ったのだが、ふむん。

74 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 02:10
うちのはシルバーストーンらしいのだが、テフロンの仲間?
油なしで料理できるので重宝してる
野菜炒めなんて、肉だけちゃーっと炒めて、出てきた脂で野菜に火を通せば十分おいしいよ

シンガポール製で、片手鍋とフライパンのセットが980円

75 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 04:48
>>72
「使い込む」って感じが希薄だもんね(笑)。
あと大雑把な性格の人はかえって向いてないかも、テフロン。
うちの母は豪快に強火で使いまくり、あっという間にダメになりました。

76 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/07(月) 12:33
テフロンは便利ですが、やはり寿命が短いので愛着は湧かないです。
使い捨てとまでは言いませんが1年ぐらいで買い換えるつもりで
使ってます。

77 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/13(日) 03:08
テフロンって
中火以下、プラスチックへらで丁寧に丁寧に使って
どれくらいもつの?
それによっては高級なテフロンフライパンは買う気にならんなー。
スーパーの480円を使い捨てた方が得か?

78 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/13(日) 14:18
今日、テフロンのフライパン買いました。
鉄のは持ってません。
錦糸玉子作るにはテフロンの方が失敗なくできるかな、と思って。

79 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 01:29
卵はたしかにテフロンの方が簡単で綺麗に焼けるよね。
卵用にはテフロンの四角の小さいフライパンがあればOKかな。
でも肉や野菜炒めはやっぱり鉄のフライパンで強火で調理すると全然違う。
以前丁寧に使ってたテフロンは3年くらいもったけど次に買った安いテフロンのは
酷使した結果1年もたなかったから鉄派になったよ。

80 :ぱくぱく名無しさん :2001/05/14(月) 03:29
今すごくチタンのフライパンが気になるのですが、
チタンをお使いの方いらっしゃいますか?

がいしゅつだったら申し訳ないのでsage〜…。

81 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 19:32
鉄のフライパンを愛用しているんだけど、トマトソースを作ったら黒さび
が全部溶けてぴかぴかの地肌が出てしまった。イタリアンはアルミかテフ
ロンのほうがいいと思われ。

82 :>80:2001/05/15(火) 00:24
軽い以外はなんのメリットも無いと思ふ。
重いぐらいの方がずっしりとその気にさせる。

83 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/15(火) 00:37
アルミのフライパン使っている
勇気のある方います?

84 :もぐもぐ名無しさん:2001/05/15(火) 01:30
安売りのテフロンは、ニセモノじゃないかな。
5層にすべきところを3層にして、しかも貼り合わせが下手とか?
昔のテフロンは高かったけど、長持ちした。
安物が増えたのは特許が切れたからかな?

85 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/15(火) 01:33
わたしもアルミのフライパンを使ってらっしゃる
方がいらしたら、具合をおしえていただきたいです。

使ってみたいと
思っているので

86 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/15(火) 02:03
フライパンじゃねぇけど使ってるよ。
親子丼作るのに必須だろ。

87 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/15(火) 20:38
>>82
うーん、そうですか…。
私は現在鉄のフライパンを使っているのですが、
左手の指の腱を切ってしまってから
重いものを持つのがつらくて。
しばらくは鉄を使うことにしようかな。

88 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/17(木) 02:29
金だわしでガシガシ洗えるから鉄の方が好き

89 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/18(金) 00:18
安いテフロンてきちんと火加減に気を使っても長持ちしないの?

ところでテフロンのフライパンじゃなくて中華鍋ってあるけど、
存在そのものに矛盾を抱えているような(笑)。
以前家にあった。他に使った人います?
ウチではいつのまにか台所から姿を消してましたが(笑)。

90 :☆☆☆☆アンケート:2001/05/20(日) 02:50

みなさん
フライパンの大きさは何CMを使っていますか?

91 :>90:2001/05/20(日) 19:04
テフロン(セブ製):26cm
アルミ(北陸アルミ製):21cmを使用しています。
テフロン製の方は、もう寿命のようでオムレツを作るとこびり付いてグチョグチョになってしまうので、
オムレツ専用にアルミ製のを購入しました。
アルミ製は手入れが楽なので、なかなかですよ!

92 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 19:52
ジャドウな使い方かもしれませんが、
中華鍋私はよく使いますよ。
2人ぐらしなので、大量に揚げ物するわけじゃないから、
天プラとかは油の深さを出すには油をたっぷりいれなきゃならないので
不経済かな?なんですが、トウモロコシやエダマメ、
またはたっぷりのお湯で泳がせるように茹でたい時、
麺類なんかを茹でる時にもよく使います〜

93 :シェフ:2001/05/20(日) 20:50
あのね、アルミでもちゃんと油(バター)をなじませればあたることはないのですよ!素人のみなさん

94 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 22:41
フライパンは鉄、20センチ、コイヌ印。
ついでに言わせてもらうと、片手中華鍋はチタン、26センチ。
チタンは火が当たっているところしか熱くならない=蓄熱性が無い、と
不評ですが、わたしは手入れが楽で軽いので重宝しています。

95 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 22:57
鉄のフライパンって可愛いね
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=975210134
表面加工フライパン
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=977943683
フライパンスレッド相互リンク〜

96 :鉄フライパンも:2001/06/09(土) 00:57
厚手がいいのかしら?

97 :アルミは...:2001/06/09(土) 01:23
アルミはアルツハイマーが...

98 :名無しさん:2001/06/09(土) 01:35
なんか、テフロンって空焼きしたときが怖いから気分的に持ちたくないな
昔は、油引かなくていいから欲しいって思ってたけれど。
鉄は鉄分取れるし体に安全だから鉄なべですな。
アルミもアルツハイマ気になる。茹でるのには使ってるけれど。

99 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 04:16
テフロンて空焼きいらないんじゃ…
過失でってこと?

100 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 20:25
>>98
テフロンで空焼きはしちゃいかんのです。

うちにあるのは、
Tifalのフライパン 26cm
片手中華鍋 26cm  です。

中華鍋は腕力のある夫のお気に入り。
Tifalは、炒め物はもちろん煮魚なんかにも便利。

101 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 19:11
普通の鉄のフライパン(ttp://www.ezoya.co.jp/goods/nfryingpan.html)と、
エンボス加工の鉄のフライパン(ttp://www.ezoya.co.jp/goods/embossfryingpan.html)の
どっちを買うか悩んでおります。
エンボス加工ってどんなもんなんでしょ?
使ってはる方いらっしゃいますか。

102 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 20:27
アカオアルミのフライパン使ってる。
フライパンで卵焼いたら、きれいに見えるっすぅ〜〜〜〜
シルバーと黄色がきれい。
今のところ手入れも楽ちん。

103 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 22:32
>>100
だけど100%と言っていい程、フライパンを熱々にしてから
調理するのが基本だよね。
味に違いがなければ問題無いけど…

104 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/18(月) 22:36
鉄がテフロンより便利になったら使ってもいいな。

105 :101:2001/06/20(水) 13:21
結局エンボス加工の鉄のフライパン買いました。
なんかいい感じ。
空焼き、油馴らしして使ってみましたがテフロン並にくっつかない。
便利そう。

106 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/27(水) 16:07
リバーライトのセラートいいよ。高いけど。
セラミックで焦げ付かないし強火もOK。
東急ハンズでも売ってるよ。

107 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/30(土) 13:06

キッチンの食器類、調理用具専用板の作成要望に参加をよろしくお願い致します。

非難要望板

キッチンの食器類、調理用具の板を作って下さい
http://teri.2ch.net/test/read.cgi?bbs=accuse&key=993872954&ls=100

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