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●●●ブラックタピオカ●●●

1 :タッピー:2001/03/14(水) 10:35
友人から中華街のおみやげということでブラックタピオカを
もらいました。
半分乾燥されたようなその姿からあのツルッとしたタピオカ
を想像できません。
何も書いてないため調理法が全くわかりません。
簡単かつおいしい食べ方を教えてクダサイ。
今週末にそのやり方で食してみようと思います。
多分もうすぐ「どうだった?」なんて聞いてくると思うの!!




2 :るり:2001/03/14(水) 11:54
たっぷりのお湯がぐらぐらに煮立ったところへタピオカを入れて
気長に茹でます。最初のうちは静かに掻き回してください。
大粒だと随分時間がかかり、お湯が少なくなるので薬缶にお湯を
沢山用意して足しながら茹でます。
中心にうっすらと芯が残るようになったら火をとめて蓋をし
10分位蒸します。
その後冷水にとって良く洗い すぐ使うときは氷水に浮かべておきます。
冷凍する時は蒸らしを省いて密閉冷凍し、さっと茹でて戻します。
(戻すと3倍くらいに増えるから そのつもりで・・・)

ココナツミルクと牛乳を半々にしたものに適度な甘味をつけたもので
食べるか、練乳を入れたグラスに冷えたコーヒーを入れてその中に入れて
も良し、普通のジュースに入れて楽しむこともできます。
モチロンシロップと好きな果物でも。


3 :もけけ:2001/03/14(水) 15:51
なぜブラックタピオカは黒いんだろう。
白いヤツは漂白とかされてるのかしらん?
皮も一緒にこねてるから??
バカな質問ですが。



4 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/14(水) 16:22
大粒のタピオカの食べ方は、ギャバンのタピオカの瓶に書いてある
やり方が一番うまくいきますにょ。
たしか、熱湯に3時間ぐらいつけておいてから茹でるの。経験上です
が、大きめの鍋に湯をぐらぐらとなるまでわかして、そこにタピオ
カを入れて蓋をして放置3時間。のちに火にかけて茹でる。
薬罐でわかしてから、タピオカの入ったボウルに湯を入れる、だと
うまくいきませんでした。つまりできる限り高温の状態を保った方
がいいみたい。

大粒だと、長く茹でるぐらいじゃ外側が溶けていくけど、中には芯
残るマズイタピオカにしかなりません。その点、熱湯につけておく
と中まで火が通って、しかも周りも崩れない、と思います。

昔、学園祭で大量にタピオカを作った時に会得した、大粒タピオカ
の美味しい湯で方でした。

そうそう、発泡のお酒で食べるのも美味しいです。フルーツ缶詰め
の果実だけと、あとシードルなどのフルーツ発泡酒を加えます。今
はあるかどうかわからないけれど、一時はやったピーチツリーフィ
ズでやると友人にウケていました。

ブラックだったらカシスの発泡酒なんかが色として合いそう。

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/14(水) 20:50
生クリーム入りのごゆいミルクティーに入れろ。

6 :あなたのうしろに名無しさんが・・・:2001/03/15(木) 00:35
ミルクティーをシェイクするとなおよい

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/15(木) 01:19
台湾のアイスミルクティにはいってる黒いつぶつぶ、
ブラックタピオカだったの?

8 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/15(木) 02:45
ブラックタピオカって、外でしか食べたことないけど
お店によって美味いまずいの差が激しいと思ふ。
やわらかすぎたりかたすぎたり。
1さんは、おいしいゆで方を極めてください!

9 :1だよ。:2001/03/15(木) 09:17
おおレスがついてる!!
料理板のみなさんどもアリガト。
聞いてるだけで何ともおいしそうで・・・。
でもワタシがつくらないとならないってのに
一抹の不安を覚えますぅ・・・。
普段扱う食材ではないですからねえ。
でもレスくれた皆さんのためにもがんばります!
引き続き募集中でございます。

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/15(木) 10:01
るりうぜえ

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/15(木) 14:21
あの黒さは黒砂糖かカラメルじゃなかったっけ。

12 :1です。:2001/03/19(月) 09:00
皆様のおかげでとってもおいしくできました!!
ココナツミルクとミルクティーの濃いヤツと試したのです。
家族総出で平らげてしまった。
専用の太いストローが欲しかったが・・・。
是非皆様作ってみてください。


13 :名無しさんはお料理ハマリ気味:2001/03/20(火) 16:30
タイトルがの所にに付いてる●がまさにブラックタピオカって
かんじだね。
ブラックタピオカココナッツミルク好きあげ。
おいしいあげ。

14 :初心者:2001/03/20(火) 18:23
ココナッツミルクがだまになっちゃうんですが
それはどうしたらよいでしょうか。誰か教えてください

15 :[ここ壊れてます](2):[ここ壊れてます]
[ここ壊れてます]
16 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/20(火) 18:38
雑誌で見つけたアジア食材の通販のサイトです。
太いストローも売ってたよ。
http://kose.net/


17 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/21(水) 12:12
なんか王将クセェな

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