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鉄のフライパンって可愛いね

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/11/26(日) 12:42
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
なんで?

2 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/26(日) 13:01
油ひいて熱を加えたりしているうちに、表面に油幕や薄くて硬い酸化膜が
できて、脆くて深い酸化(赤錆)が起きなくなるから。

3 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/26(日) 15:40
買ってきたら、青光りするまで焼き込まなきゃだめよ。

4 :ぱくぱく名無しさん:2000/11/26(日) 20:49
火事に気を付けてね。

5 :悪魔くん:2000/11/26(日) 21:24
ぴかぴかに磨き込んで濃硝酸にどっぽんと漬け込めば不動体が形成されて・・・
冗談です。はい。

6 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/02(土) 16:48
可愛いよね鉄フライパン。
ご飯食べるのを後回しにして洗ってあげてます。

7 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/06(水) 19:24
表面がザラザラしてきたので油かすを焼き焦がして擦り落とすってのを
今までに何度かやったんだけど形が歪んできちゃった。
これって力入れすぎてたのかな。どうしよう?

8 :名無しさんi486:2000/12/06(水) 21:42
隙間は油で埋めろ

9 :青光り名無しさん:2000/12/06(水) 23:58
100円のステンレスターナーのカドが、せっかくの酸化鉄をはがしちゃう。
そこに錆が浮くんだよね。
高いターナーだとはげませんか?

10 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 00:36
卵料理専門のフライパンにしましょう。


11 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 01:14
>8
錆びたフライパンを「油で埋めろ」って。無責任な書き込みは止めようね。
>9
鉄のフライパンは手入れさえ良ければ錆びないしテフロンのようにはげ
る心配もありません。購入時は油焼をして、調理後には中性洗剤を使わ
ずにお湯で丁寧に洗って水切りしてください。錆や焦げででこぼこにな
ってしまったフライパンは使えませんよ。
>10
「卵料理専門のフライパン」ってなんですか?

12 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 01:26
>>11
基本中の基本よ。卵専用フライパン。

13 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 01:32
>「卵料理専門のフライパン」ってなんですか?

焼肉を作ったフライパンで、プレーンオムレツを作ってみるよろし。

14 :名無しさんi486:2000/12/07(木) 01:41
>11
錆びたフライパンなんて書いてネェよ。
磨いて焼いて油馴染ませればまた使えるじゃん。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/12/07(木) 01:47
焦げたらスチールウールで磨いてまた育てりゃいいじゃん。<油で
鉄のフライパンは一生物。
うちで使ってるのは30年くらいは経ってるよ。

16 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 01:59
>12
申し訳ないが「卵専用フライパン」ってなんですか?
オムレツ用の小さなフライパンか四角い厚焼卵器のことですか?
>13
焼肉を作ったフライパンで、プレーンオムレツを作ったら味付け卵焼き
ができると思うのですが?それでどうして錆びなくなるのですか?

17 :名無しさんTM5600:2000/12/07(木) 02:11
>>16
頭悪い事書いてるから美味しんぼオタに育てられてるんだよアンタ。

18 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:16
>14
「隙間は油で埋めろ」ってレスの書き方では言葉が足りないと思いました。
>磨いて焼いて油馴染ませればまた使えるじゃん。
そうですね。でもスチールウール等でこぼこを平滑にするって大変ですよ。
1日掛かりで鉄板を削ることを考えたら、買い換えたほうが良いかも。フ
ライパンの手入れはくれぐれも怠らないようにするのが先決と思います。


19 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:18
>>16
ポークソテーを焼いた後にオムレツを作ってみるんだ。
さすれば道は開かれるであろう。

あと、
人に物を尋ねるのに
申し訳無いが
は無いぜ。
もう少し日本語を勉強しな。

20 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:22
>17
私の頭が悪いのは生まれつきとしても、名無しさんTM5600さんの常識で
教えて下さい。「卵専用フライパン」ってなんですか?


21 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:26
あと、
>19
>人に物を尋ねるのに
>申し訳無いが
>は無いぜ。
>もう少し日本語を勉強しな。
謎々はいいから。1さんにも解るように説明してちょ。


22 :名無しさんTM5600:2000/12/07(木) 02:30
俺に聞いてどうするよ、俺が間違ってたら間抜けだぜ(藁
そんな暇あったら12に尋ねるのが先決かつ筋が通ってるよ。

23 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:44
>22
頭の良い君も答えろよ。間抜けなレスでも笑わないよ。

24 :名無しさんTM5600:2000/12/07(木) 02:50
笑われたくなくて答えない訳じゃないから賢く見物してるよ。
何様だお前は(藁

25 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:56
>24
>何様だお前は(藁
料理板住人だよ。
君はどこから来たの?

26 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 02:58
おっと・・・火花散ってるなあ・・・

27 :ああっ名無しさまっ:2000/12/07(木) 03:01
鉄のフライパンってそんなにすぐ錆びますかね?
いまテフロンに浮気中なんですが、鉄の方はどうやって
保管したらいいのかな?(ダイエット中なんで)

28 :名無しさんTM5600:2000/12/07(木) 03:07
わざわざその奈菜子さんを選んでくるなんて27は通だね。
きっと偏執狂な奴が教えてくれるさ。(何しろ住んでる位だ!!)

29 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 03:09
>27
手入れ方法さえ間違わなければ一生物だと思いますが、異論が噴出して
いるところです。頭の悪い私には「卵専用フライパン」が解りません。

30 :名無しさんTM5600:2000/12/07(木) 03:14
異論内訳:

鍛え直せ派2名
捨てて買い直せ派1名

31 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 03:23
10さんはどこへ行ったのでしょうか?
私は疑問がいっぱいで眠れません。「卵専用フライパン」を使うと何が解るんだ。
誰か教えてちょ。

32 :名無しさん@1周年:2000/12/07(木) 03:27
バカやパラノイアが識別できる。

33 :ああっ名無しさまっ:2000/12/07(木) 03:28
>>29
>>10は美味しんぼヲタの脊髄反射レスってことでいいんじゃないですか?
その後の説明ないみたいだし。

ところでフライパンの外側って錆びたりしない? 油つけないよね。
あと内側でも縁のあたりとか。


34 :名無しのエリー:2000/12/07(木) 03:30
肉の脂等の味(匂い?)が卵に移ってまずくなってしまうから、
卵料理専用のフライパンを別に用意しなさい。
……っていう事なのかな?

35 :むかりん:2000/12/07(木) 03:58
>34
昔つきあってた男が、
「これは卵専用に」と言って、絶対他のモノはダメと。
実は、まな板も、玉ねぎとニンニクだけは専用にしたいみたいだった。
ややズボラな私は、いつもトンガリ目で見られたよん。

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/12/07(木) 04:08
>>35
それは神経質なバカ男じゃん。

37 :むかりん:2000/12/07(木) 04:17
>36
そうです。あたりです。
でも、繊細な料理だと、やっぱり香りがつくからってことで、
方針じたいは間違ってないと思います。
卵料理専用のフライパンは、できれば私も用意したいぐらいで。

鉄のフライパン、ゴシゴシ洗わないのがいいとずーっと思ってきたのですが、
NHKの「今日の料理」(だったと思う。教育テレビで夜やってる)で
「家庭では、毎回きちんと洗う。料理に黒いのがつくようになってしまったら
それは表面にこげがこびりついているので、空焼きを時間かけてして、
ゴシゴシ洗って、焦げを落とすように」というのを見て、
実際そうなっていたのでやってみたら、
焦げ付きもなくなりました。目うろこだった。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2000/12/07(木) 05:31
洗剤を使わないでゴシゴシ洗い……めんどうだからそのまま、錆びたかな?

39 :>38:2000/12/07(木) 14:58
ちゃんと水分を飛ばしておけば、普段使う分には問題ないかと。
長期で使わない場合は錆びそうですが。

40 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 19:42
洗った後サラダオイルを薄く塗っておけば錆びないと聞いてやってみたけど
次にフライパンをあっためる時そのオイルの膜が茶色くこげてきて
使いにくいんだけど何か間違ってるんでしょうか?

41 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 19:44
アルミのフライパンは?だめ?

42 :ああっ名無しさまっ:2000/12/07(木) 19:45
アルミはやっぱアルツハイマーが心配・・
関係ないって説もあるけど、関係あっても
責任とってくれるわけじゃないしね。

43 :ああっ名無しさまっ:2000/12/07(木) 19:48
>>40
自分は、ササラで洗ったあとは油塗る必要ないって聞いたよ。
油塗るとホコリがつきやすいから不要だって。火にかけて
水分を飛ばすだけ。

焦げてるのってオイルの膜なんでしょうか?



44 :40:2000/12/07(木) 19:59
>>43
どうもです、焦げてるのは見るからに塗っていたオイルの膜。。
オイル塗っておくなら使う前にもう一度軽くこすって落とさないと
いけないのかなあ。

45 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/07(木) 20:15
暫らく使わないなら油を塗ってサビ防止、
いつも使うなら油は塗らなくても、ちゃんと乾かすだけで十分だよ。

46 :>44:2000/12/07(木) 20:38
古くなった錆止めオイルが嫌だったら、使う前に焼いたフライパンに
新たなオイル入れて軽く回した後に一度そのオイルを捨てればOK。

つーか、普段から油入れとくと育つの早いよ。

47 :錆び錆び名無しさん:2000/12/08(金) 01:14
100均で砂消しゴムみたいな錆びおとしをゲット。
全面錆び錆びフライパンをこすったら素晴らしい効果でした。
サンドペーパーでは手が出なかった細かな錆びまで。
おかげで復活しました! 捨てなくてよかったー。

48 :名無しさんi486:2000/12/08(金) 01:26
お、おめでとうございます。
錆落とした後は色が変わるまで焼き入れた方がいいですよ。
黒く酸化すれば赤く酸化しなくなりますから。

49 :名無しさんi486:2000/12/08(金) 01:34
>>41
アルミはダメじゃないけど、熱がダイレクトに伝わるので加熱が偏るし
保温性低いし酸に弱いので鉄のフライパンの代わりにはならないです。

鉄のフライパンも重いし熱変化に鈍いし水分に弱いので
アルミのフライパンの代わりにはならないんだけどね。

あとアルミは何時も新鮮な代わりに鍛え甲斐がない。
卵とじとかする時にいいぞ。

50 :ぱくぱく名無しさん:2000/12/16(土) 13:10
道具は、使い方ってことですね。

51 :ぱくぱく名無しさん:2001/01/07(日) 06:44
age


52 :名無しのエリー:2001/01/07(日) 09:14
10はまだ判ってないのか?
何事も経験ということだ。

53 :名無しのエリー:2001/01/07(日) 09:20
自分は炒飯専用の北京鍋、
その他の卵/お好み焼き用フライパン、
焼肉他炒め物用のフライパンあり。


54 :ぱくぱく名無しさん:2001/01/07(日) 22:23
一番放置プレイすると錆びちゃう。
昨夜やっちゃいました。鬱だ・・・擦ろうコシコシ

55 :ぱくぱく名無しさん:2001/01/12(金) 19:00
一人暮らしを始めてから使っているので、かれこれ15年以上
愛用している鉄のフライパンがあります。
ところが取っ手のところがもろくなって今にも取れそう。
取っ手だけ修理したいんだけど、そんなことできるのか、
はたまたどこに持っていけばいいのか…。
ううむ。困った。



56 :名無しさんは見た!:2001/01/12(金) 19:05
>>55
取っては木ですか?

57 :55:2001/01/12(金) 22:13
>>56
樹脂です。付け根のところが割れてぐらぐらするんです。
ネジ締めなおしたけど駄目。


58 :ぱくぱく名無しさん:2001/01/13(土) 00:18
>>57
そうなんですか。


59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/14(水) 12:58
鉄のフライパンてどこのメーカーがいい?


60 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 16:58
>>57
「そうなんですか」で終わるなよお(ワラ
 
>>55
町中の鉄工所持ってって、溶接してもらったらどうだろ?

61 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 17:12
最近100円ショップで鉄のフライパン売ってるけど、
あんなん使えるんだろうか…?

62 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 17:21
48さんのおっしゃるように、一度焼きたいのですが目安としてどれくらいで止めれば良いでしょうか?
厚手のわりと気に入ってるフライパンがあるのですが、上手く使いこなせてないんです。
ちなみにわたしのフライパンは最初から表面がざらざらしているものです。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/14(水) 17:56
私のは薄手の鉄フライパン。買ってから気づいたんだけど(軽いから)使い勝手が
すごく良いです。


64 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 18:59
>>61
100円ショップで買ってきた鉄の中華鍋愛用してます。
「ま、使い物にならなくても、100円なら腹も立たん」と
思ってたけども、ちゃんと焼き入れたら、OKOKでした。

65 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 19:20
100円ショップのって、
あんなちいさい中華鍋って、なんか用途ある?
フライパンならちいさくても使えるけど…。

66 :64:2001/02/14(水) 19:37
>>65
ダイソーで買ってきたφ22cmのやつ使ってるけど、
チャーハン以外(そもそも作らない)
クリームソースからトマトソースから、親子丼からカツ丼から
たいていのもんはこれで作ってる。
もっとも、タワシでワシワシと念入りに洗わないと
カフェオレ色のクリームソースになっちゃうけど。
まあ、独身で一人前しか作らないからだけどね。

67 :>>62:2001/02/14(水) 21:47
青光りするまで焼け。
黒い鉄が一酸化炭素(だっけ?)の皮膜で覆われた証拠だから。
ちなみに、赤錆は二酸化炭素の皮膜だったと思う。
違ってたら誰か指摘PLZ.

68 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 21:53
>>67
二酸化鉄と三酸化鉄だろ。
一酸化炭素と二酸化炭素は気体だ。
しかも前者は有毒。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/14(水) 22:16
100円ショップって、鉄のフライパンも売ってるかな?

70 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 22:23
>>62
がーっと火にかけてるうちに、すーっと煙が立ち始めるじゃないですか。
で、そのまま火にかけつづけてると、
そのうちフライパン全体がすぅぅぅぅぅっと青黒くなりますんで、
そしたらお湯ぶっ掛けて(音と熱と湯気でちょっと怖いです)
クレンザーとたわしでガガガガガガガガガ!と磨くように擦って、
炭化した油汚れを落として水気切って、よーく拭くなり火にかけるなりして
完全に乾かします。
 
――で、いいんだっけ?

71 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 22:24
売ってるよ。>100円鉄フライパン

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/14(水) 22:31
>>71
まじですか。今度見てこよ。


73 :71:2001/02/14(水) 22:44
>>72
うん、今日偶然、大井町ダイソーでフライパン発見して、
買おうか迷ったもん。(100円なのに迷うなよ)
中華鍋も一緒に置いてあった。

74 :64:2001/02/14(水) 23:11
しかし中華おたまと中華鍋が同じ値段というのも、
なんとなーく理不尽な気がする。>ダイソー
 
いや、おたまも買ったんだけど。

75 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/14(水) 23:28
100円ショップってめちゃくちゃ小さい鍋でしょ?
キャベツ半分も入らないくらいじゃない?

76 :64:2001/02/14(水) 23:52
中華鍋はφ22cmのとφ18cmのがあった。
で、22cmの買ってきた。
フライパンは目玉焼きがせいぜいのかわいいのだったけども。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/15(木) 00:12
22センチの中華鍋って想像つかん


78 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 03:30
>22センチの中華鍋って想像つかん
 雨後の筍みたいにボコボコできてるダイソーに行ってみるとよろしい。

79 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 03:48
中華鍋とかって洗剤を使わずに洗ったほうが良い、って書いてあるよね
あと、長期間使わない場合は油を塗っておいて下さい、とか・・・
でも油分が残ってるとゴキが寄って来そうでつい洗剤を使ってしまう。
だからいざ使おうと思うと大概サビてるんだよなー

80 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 05:19
↑そんなあなたに朗報! ここに解決策が♪

http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=975210134

81 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 13:32
100円ショップダイソーのホームページ
http://www.daiso-sangyo.co.jp/

あまりにも増えすぎてて、店舗の掲載が追いついてないみたいだけど。

82 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 14:12
 >76
「CAN-DO」で25cmのフライパン売ってます。ペラペラだけど。

83 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 14:26
愛用の中華鍋、
外側だけ真っ赤に錆びくさりやがった!(w

84 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 17:05
フライドエッグつくりたーい。外側パリパリで中身ふんわりっての。
これからダイソー行こうかな...


85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/15(木) 18:22
鉄のフライパン見てきたよ。
18、20、22センチとあった。
けっこう使えそうだった。
買わなかったけど。

86 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/15(木) 22:07
焼きかたを伺った者です。
お返事どうもありがとうございました。
青くなるまで、ですね。
頑張って挑戦します。
結果はご報告いたします。

87 :ぱくぱく名無しさん :2001/02/15(木) 23:05
鉄のフライパン大好き。テフロン加工だとなんだか出来上がりが油っぽい
ような気がする。思う存分強火にできないからかな、と思っていたけど、
そればかりでもないみたい。中火以上にはしないでくださいって注意書き
無視して強火で使ったときも油っぽい仕上がりになったから。
特に、鶏肉なんか焼くとき鉄のフライパンだと皮が油っぽくなくて
すっきりパリパリ美味しく焼ける。
ダイソーの100円フライパンも持ってます。錆びずに活躍してます。

88 :ぱくぱく名無しさん :2001/02/15(木) 23:27
>>87
100円フライパンは22pのですか?


89 :79:2001/02/15(木) 23:50
>>80
うわ 本当や・・・
よく見てなかったスマン

90 :87:2001/02/16(金) 00:18
>>88
家にあるのが24センチの鉄と22センチ、14センチのテフロンの
フライパンだったので18センチのを買いました。
テフロンのは2個とも貰い物ですが、22センチのは今つかっていません。
14センチのはホットケーキ専用になっています。
あ、>>55の取っ手がもろくなっていると書いていらした方、
解決されましたでしょうか。日曜大工の得意な方は身近に
いらっしゃいませんか? 親戚の家のフライパンがそのような状態でしたが、
祖父が木の取っ手を新しく取り付けて、十分使える状態になっていました。
どなたかにお願いして見てはいかがでしょう。

91 :ぱくぱく名無しさん :2001/02/16(金) 01:00
>>55
メーカーがわかるようでしたら、メーカーに問い合わせしてみるといいらしいです。
そうすると、取っての木だけ送ってくれるとこもあるらしいです。
取ってはドライバーか何かで取り替えがきくこともありますから。


92 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/16(金) 01:02
>>90
そうですか、18pですか。22pでも18pでも100円てとこがすごいですね。



93 :TT:2001/02/17(土) 02:19
鋳鉄製の深鍋をゲット!ダッチオーブンみたいな素材のふた無し。
直径25センチ深さ15センチぐらい。適当にマメとかすじ肉ぶっこんで
ぐらぐら煮たら、カウボーイ風でなんかうまそう。
しかし重過ぎ、2,3キロはありそう。

なんか良い利用法はありませんか?


94 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/17(土) 15:34
鉄フライパンの取ってが鉄のやつがほしい。オススメのありますか?

95 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/18(日) 01:22
南部鉄のパン見つけちゃった。
ほしい・・・・ホットケーキ最高に焼けるそう…


96 :67:2001/02/18(日) 01:31
>>68
THX.俺の為に(藁

97 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/18(日) 14:29
南部鉄??


98 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/18(日) 14:33
S.P.H.多孔質鋼板て鉄?
鉄のフライパンなんだけ素材はこれて書いてあること多い。

99 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/18(日) 14:40
私も鉄のフライパンが欲しい!
でも。。。
『空焼き』ってガスコンロじゃなくてもできますか?
うちのコンロ、電気式(1000W)なんですけど。。。


100 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/18(日) 14:47
>>98
鋼板は鉄です。
というか、鋼(はがね)の文字が入ってるものは、
一般に鉄製と思って問題ないです。

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/02/18(日) 14:49
ここのフライパンが気になります。

http://st5.yahoo.co.jp/ezoya/c6e9-c5b4c0bdc6e9.html


102 :ぱくぱく名無しさん :2001/02/18(日) 14:50
>>100
あ、そうなんですか。
ありがとうこざいます。


103 :日曜料理の天才(うそ):2001/02/24(土) 07:59
鉄のフライパンで焼いた目玉焼きは美味しい。
アルミのフライパンで焼いたものとはどこか違う。
鉄瓶の汲み置き水を夜明けに飲んでも甘い。
チャーハンも鉄鍋で作ると旨い。
鍋肌に醤油を垂らした時の音と香りは、料理の至福。
旨味は重いフライパンの方が出しやすいが私の腕には重い。
そういうわけで今朝は小さな鉄のフライパンでベーコンエッグ。


104 :ぱくぱく名無しさん:2001/02/28(水) 21:41
テフロンのが駄目になってきたので、錆びと油がこびりついた中華鍋を復活させた。
炒め物もうまく出来るが、油煙の臭いが台所について困る。

105 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/03(土) 11:40
鉄のフライパンで餃子を焼くのはかなりむずかしい。水を足すタイミングが失敗しやすい。
旨く焼けると、こんがり狐色の焦げ具合になった餃子の皮の香りが食欲をそそる。

106 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/03(土) 11:42
餃子だけはテフロン使ってる人って多くない?


107 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/03(土) 16:28
16センチのテフロンが逝きそう。次は鉄にするかテフロンにするか…。
ちょっとした煮浸しもこれで作るし、どっちがいいかな。

108 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/03(土) 17:31
>>99
可能

109 :名無しさん@お腹いっぱい:2001/03/03(土) 18:20
>>107
16センチて、小さいですねー。
それだけなんですけど。。。


110 :ぱくぱく名無しさん :2001/03/03(土) 18:22
>>99
空焼きしないでいい鉄フライパン売ってますよ、たまに。
薄いビニールみたいな皮が張ってますが。それをクリップから破くだけなんですが。



111 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/03(土) 20:53
わし、普段、炒め物、揚げ物から、
もう完全に逝っちゃった気休め程度のテフロンで、
餃子だけ鉄使うわ...めちゃめちゃ邪道なんだろな。

112 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/04(日) 00:01
逝っちゃったテフロンで揚げものするとくっつきません?
唐揚げとか、クリームコロッケとか、ヒス発作起こす出来あがりに…


113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/04(日) 04:48
>>112
発作起こしてないで、早く買い換えろよ。
安いとこなら、980円で新しいテフロンのフライパン売ってるんだからさ。

114 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/04(日) 08:19
>>112
111。あれ、うちのテフロンは、ひっつかないよ。
あ、もしかしたら、かなり厚手のテフロンだからかも(根拠なし)
ここまで逝ってると、何やっても良心が痛まずに嬉しい。
でも流石にスチールウールでがしっとやったときは、
「お前はまだテフロンだったんだな...」と我に返った。

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/04(日) 12:23
テフロンで揚げ物やって大丈夫???

テフロンて加工が剥げたら、なんになるの?

116 :99:2001/03/04(日) 12:48
>108、110

情報ありがとうごさいます!
早速、合羽橋にでも行って鉄のフライパン買ってきます。

117 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/06(火) 00:06
鉄フライパンでカリカリにした鯨ベーコンと油を生のホウレンソウにのせて春野菜のサラダ南極風。

118 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/06(火) 00:12
うちのテフロンフライパン、とっくの昔にテフロン剥げて
今じゃ単なる厚手鍋。(ワラ

119 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/06(火) 02:10
>>115
テフロン加工されてるのはたいていアルミ。

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/06(火) 21:53
>>119
なるほど、だから軽いんだ。
どうも。


121 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/06(火) 23:39
鉄のフライパン、使えば使っただけ手入れが簡単になる上に
鉄分の補給もできるから、もう手放せない。
女性は貧血の人とか多いからほんとに使うと良いよ。
普通に料理しても料理に鉄分が含まれてくるし、
酢やレモン汁なんか少し入れて料理すると更に効果アップだよ〜。

122 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 03:31
リバーライトのセラート 買っちゃいそうです。
鉄じゃないが、高温可能、ノンスティック。だが…た、高い…

123 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 05:20
このスレッドに触発されて鉄のフライパンを買いました。
さっそく空焼きをしてサビ止めに油を塗ったのですが
何度拭いても油を塗るキッチンペーパーが黒っぽくなってしまいます。
鉄のフライパンってそういうものなんでしょうか?
それとも上手く空焼きできてないのかな?

124 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 05:44
>>123
空焼きした後、クレンザーとタワシとかで
焼いた塗料の焦げなどをよーく磨き落としました?

125 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 07:58
>>123
俺は空焼き後フライパンで少量のお湯を沸かしてまだ蒸発しきらないうちに
キッチンペーパーで何回か拭いてるけど、そうすると黒いの少なくなるよ。
それとも新たに油塗ってからそれを焦げ付かせてるってことはない?

126 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 12:07
>>122
セラートってここにありますか?
フライパンですか?

http://www.furaipan.com/


127 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 15:44
>>126上記のところでは、近日扱い予定10%offだそうです。
ttp://www.rakuten.co.jp/chuboya/all.html
ココにありました。あとデパートなどで見かけます。

128 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 15:48
鉄パン、洗って焼いてオイルを塗ってますが、やはり黒いの付きます。
気にせず使ってた。これ…身体に良くないのかな?酸化鉄だよね。


129 :ぱくぱく名無しさん :2001/03/08(木) 15:54
>>128
マジですか?
私のリバーライトで買った鉄フライパンだけど、そんなふうにはならないなあ・・。


130 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 16:06
>>127
セラートって、鉄フライパンの加工したものなんでしょうか?
私の持ってるリバーライトの鉄フライパンとは違うみたいです。
色々作ってるんですね。。。。

131 :123:2001/03/08(木) 19:57
>>124
クレンザーは使ってませんが
スチールたわしで念入りにゴシゴシやりました。
おかげでキズだらけになってしまいました・・・

>>125>>128
やっぱり、ある程度は黒くなるのが普通みたいですね。
それに、鉄のフライパンなら人体に悪影響はないとは思います。
どう転んでもテフロン加工品よりは安全なのではないかと。

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/08(木) 21:41
私は洗ったあと、空焼きするだけで油塗らないなあ・・・

133 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/08(木) 23:39
ステンレス鋼も鉄です。

134 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 00:18
黒錆は鉄を550〜600℃位に熱した時発生するそうです。
暗い赤色になるまで熱して急冷することで、比較的安定した
黒錆ができるとの事。
この時木炭を使用すると表面に炭素が浸透し、硬くなる。
フライパンでやったら、ゆがんでしまいそうだけどね。
中華なべなら似たような事やってるの、テレビで見た
ことがある。

135 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 00:25
黒い鉄と白ぽい鉄のフライパンがありますが、どう違うのですか?

136 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 02:00
黒いのって・・焦げだよ。

137 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 02:26
>>135
材質の違いとか、表面保護で塗布された塗料の違いじゃない?

138 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 11:45
>>136
最初からのだよ。


139 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 11:47
>>137
いや、表面だけじゃないみたい。
なんていったらいいのか、鉄そのものの色と、黒いのと。

黒いのがポピューラーなのかな?

140 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/09(金) 20:04
うん、真っ黒な鉄ってあるよね。
南部鉄のフライパンとか。(これは重そう)

141 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 00:22
>>135
クロワッサンのフライパン、銀色(白っぽい鉄)でしたが今は真っ黒くろすけです。


142 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 00:29
どうも、皆さんありがとう。
やはり、最終的には黒くなるんですね。


143 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 04:49
男も女もフライパンも使い込めば黒光りするもんよ

144 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 16:02
南部鉄なんかのフライパンは鋳物、
ピカピカの銀色の鉄フライパンは鋼もしくは合金。

145 :ぱくぱく名無しさん :2001/03/10(土) 16:45
>>143
ぜったい出るとおもた、そういうの。
すべりがよくなるとかさ。

146 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 16:46
鋳物? って?>>144

147 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/10(土) 22:34
144じゃありませんが
鋳物、って単に型に金属を流し込んで作った物のこと。
打出しではないって事でしょ。色とは関係無い。銀色の鋳物も有るよ。
ただ、ある種の鉄鋳物は炭素を多く含んで黒い色をしている場合がある。
鉄、って一言で言っても、鉄をベースにした合金がほとんど。
だから色もイロイロ・・・

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/10(土) 23:05
http://st5.yahoo.co.jp/ezoya/c6e9-c5b4c0bdc6e9.html
http://www.e-gekiyasu.com/page_items/nabe-you/e427-3.html

どっちにしょうか真剣に悩んでいます。
皆さんならどっちにしますか?


149 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/11(日) 07:59
テフロンが所々はげて、一時期そこだけこびりついて困っていたのが、
そこに(鉄のフライパン見たいに)黒い皮膜が形成されて、
こびりつきにくいフライパンが出来あがりました。
裏底の汚れはきちんとはがしているので、伝導性もまんべんなくあります。

ところでよく見かける

150 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/11(日) 17:11
音声中継が乱れましたことをお詫びします。

151 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/19(月) 16:02
age

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/19(月) 17:57
今日スーパーに行ったら、前から目をつけてた鉄フライパンがよく売れていました。
最近、見なおされてきてるみたい。

153 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/19(月) 23:36
すでに前レスで出てたけど100円ショップで22センチの
フライパン珍しく置いてたので即買いました。
真っ赤に熱して油塗って、鍛えたら餃子もうまく焼けました。
手放せなくなりそうです。

154 :欣喜雀躍の64:2001/03/19(月) 23:55
>>153
だろ♪ だろ♪

155 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/24(土) 18:06
中華鍋でマターリと炒めていると、だんだん鍋の滑りが悪くなってくるんだけど、
そういうもの?
細かい焦げが溜まっていくような感じで、たわしでこすれば簡単に落ちる程度だけど・・・

156 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/24(土) 23:38
使い終わって冷えたら余分な油を拭いて
煙が出なくなるまで焼く。
そしてお湯で洗う。洗剤使わずに。ささら使って。
綺麗に黒光りのフライパンができるよん。

157 :155:2001/03/25(日) 16:18
>>156
そういうフライパンだと、もたもたと炒めていても焦げつかないのかな?
煙出して焼くのは発癌物質をこしらえそうでなんかいやなんだけど。
と言いつつも家の鍋もきれいではないが黒光りしている・・・

158 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/25(日) 16:21
>>157
癌で死ぬか老衰で死ぬか交通事故で死ぬかの違いだろ。
発癌物質が「できるかもしれない」でおびえるくらいなら、
焦げが「発生するかもしれない」料理は全てやめれ。

159 :155:2001/03/25(日) 17:46
そこまで言う?
あぁ、、このレスを読む瞬間が2chだね。

160 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/25(日) 19:48
>>159
健康に気を使うのもいいけど、神経質すぎない?
マターリ炒めてるんなら、発癌物質が気になるほど焦げる前に
ふつう火からおろすでしょ?(w

161 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/25(日) 21:41
焦げを笑うものは焦げに泣く

162 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/25(日) 22:38
>>161
怖い怖いって騒いでるだけで対策立ててないのはどうよ
 
つーかおめーはクサす以外に言うことはねーのか?ああ?

163 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/26(月) 13:59
不安なことが多いこの世の中、
そういうものから少しでも目をそらしていきたいという
あなたのお気持ちもよく分かります。
どうぞ心安らかに生きてちょ。

164 :すいません、質問です:2001/03/30(金) 12:25
テフロンと間違えて鉄のフライパン(エンボス加工)を買ってしまいました。
テフロンと思ってた私は、
一番最初にトマトソースを作ってそのまま半日放置した挙句、
洗ってもトマトソース(実は錆び)が取れないなと
一晩水につけてしまいました。笑い話のようですが。
次の日、真っ赤になったつけ水とフライパンを見て鉄製だと気付き
あわてて洗って焼き入れしましたが錆びがとれません。
せっかく買ったのでこのまま使いたいのですが、
どうやったら錆びが取れるのでしょう。
スチールたわしとかでこすっちゃうと
エンボス加工がとれちゃいそうで心配です。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/30(金) 15:37
>>164
エンボス加工なら鉄フライパンじゃないじゃない?

166 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/30(金) 15:58
エンボス加工ってたんにデコボコなだけじゃないの?

167 :164>165:2001/03/30(金) 16:24
いえ、錆びたフライパンに慌てて説明書きをちゃんと見たら
こびりつきにくようにエンボス加工した「鉄」のフライパン、
とちゃんと書いてあったんです。
>>156さんのいうように、デコボコしてるだけで塗装はありません。
エンボス加工で錆びちゃったらもうダメかな・・・

168 :167:2001/03/30(金) 16:25
>>156ではありません、>>166でした。すいません、そそっかしくて・・・。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/03/30(金) 21:36
ちょっとやっかいそうな鉄フライパンだね。。。

170 :ぱくぱく名無しさん:2001/03/30(金) 22:15
>>47 のフライパンはクロワッサンの細かい凹凸のあるものでした。
サンドペーパーでお手上げだったのがピカピカに。
参考になるかな>>164

171 :164>170:2001/04/02(月) 20:42
ありがとうございます、砂消しみたいな錆び落としですね、
さっそく百均に行って探してみます!
レスが遅くなってしまってごめんなさい。

172 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/15(日) 01:37
鉄のフライパンの焦げ付きを焼いて落とそうと長時間空焚きすると
何かすごく煙が臭くて頭が痛くなってしまいます。
油のような薬のような変なニオイなんだけど吸ったらやばいんでしょうか。
今日久々に空焚きやったら服にもニオイがついちゃって鬱。。

173 :ぱくぱく名無しさん:2001/04/15(日) 02:07
>>172
換気扇ないのかー?



174 :172:2001/04/15(日) 02:16
>>173
換気扇回してたけどダメだったよ。
台所に消臭剤置いてさらにアロマキャンドルも焚いて
なんとかニオイを消そうと頑張ってます。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/05/02(水) 13:32
空焼きって青くなるまでやるの?

176 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 15:08
鉄製のフライパンでそんなに臭いが出るって何でだろうね。
テフロン加工の物とかの薬品が焦げると凄まじい悪臭がするけれど。

177 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 15:09
>>175
どうやって青くなるまでやるんですか?

178 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 15:41
普通にシースニングすれば青光りするようになるし、
換気扇では追いつかない位刺激的な煙が出るよ。
煙は、油とか錆止めとか色々説はあるけど
別にテフロンだけの毒ガスじゃないから死なない程度に気にすんな。

179 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/02(水) 18:26
空焼きの後は水とぎサウンドペーパー(#280程度)
で磨こう。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/05/02(水) 21:10
青光りするまで、どれくらいの時間がかかりますか?

181 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/03(木) 00:41
火力によるだろそりゃ。
逝っとくけど、蒼くなるのは冷めた後だぞ?

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/05/03(木) 22:01
まじ???

183 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/04(金) 04:08
自分は下手糞だからかたくさん焦げ付くような料理をしてしまうことが多いんだけど
洗うとき100パーセントきれいにしてしまうのって難しいよね。
フライパンを温めて最初にひく油が周囲に黒く焦げ付いちゃうのはどうすればいい
んでしょう。

184 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/04(金) 16:05
油を替えなさい

185 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/14(月) 14:55
フライパンを買い替えなさい

186 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 22:56
表面加工フライパン
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=977943683
鉄のフライパンって可愛いね
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=975210134
フライパンスレッド相互リンク〜

187 :ぱくぱく名無しさん:2001/05/20(日) 22:56
●●フライパン 鉄VSテフロン加工●●
http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=988475288
>>186間違えた。

188 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/02(土) 16:49
age

189 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 09:12
実家で親が新しいフライパンを買いました。
これまで使っていた鉄のフライパンがお役御免になったので、
頂いてきました。
私が小さいときから使われてきたものなので、結構年季入ってます。
これから更に使い倒そうと思っています。

190 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 10:34
>>189

おお、俺と同じだ。

ちゃんと使うと30年はいけるぜ。ってか、俺ンとこのは
とっくに30年越えてるが、まだまだ現役だ。
かわいがったれよ〜。

191 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/04(月) 12:04
スペイン土産で鉄のパエリヤ鍋もらった。
最初の手入れが面倒臭そうで半年間台所で眠ってた。
ここ読んで、早速火入れをしてパエリヤを作った。
(パエリヤの元ももらってたので)
とっても美味しかったよ、全然くっつか無いし。
みんなありがとう!!!

192 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 05:10
鉄のフライパンの手入れが上手にできなくて
いつもサビさせたり、コゲでコペコペにさせてしまってた。(結局テフロン愛用)
このスレで勉強して、もう一度、鉄フライパンにチャレンジしてみよう。

そうそう。ダイソーの100円のフライパンや卵焼き器やタコ焼き器で
「中国製」「韓国製」じゃないものは
ニッポンの、2chねらーの大学生のいる家庭がやってる
小さな工場で作ってて、モノはいいらしいので、安心して買ってよしだそうです。
もとはといえば、料理屋の厨房(←台所の意味)向けの調理器具を
作っていた工場だったそうです。
(通販板に書き込みがあった。ダイソーのおかげで
 自分の家の工場が倒産しないですんだ、とか
 大学に行く学費も親に出してもらえたとか書いてあったよ)

193 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 05:34
鉄フライパンを愛用する最大の理由はこれ。
長く使う間に油がなじみやすくなって
使いやすくなるという点だ。
つまり、フライパンも成長するというわけなんだな。

手を抜いたり適当に扱ったりすると錆びて酷くなってしまうけど、
手をかけてちゃんと扱ってあげれば成長する。
自分の手をかけて成長させていくというのはやはり男の浪漫であろう(爆死)。

194 :鉄鍋初心者のみなさんへ:2001/06/08(金) 05:35
●鉄のフライパン手入れサイト
・小わざの部屋
ttp://plaza.harmonix.ne.jp/~ip905037/sub2.htm
(説明写真がわかりやすくてグー。焼きが失敗したフライパンの写真まで載ってる)
・ためしてがってん
www.nhk.or.jp/gatten/archive/1997q2/19970416.html(詳しくない)
・フライパンのお話
www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/katei/j084.htm(写真入りで解説も詳しい)
・鉄のフライパンを焦げ付かせないで使う方法www.furaipan.com/qa56.html
(焦げたり水洗いしすぎたフライパンの復活方法も書いてある。字だけだけど、詳しい)
・鉄製の鍋とフライパン www.toolsk.com/katei/hw18.htm
(説明は字だけだけど、わかりやすい。2chの鉄鍋可愛いスレと内容がかぶるが)

195 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 06:49
鉄のフライパンは一生物というが、私には一生使いこなせないだろう。
だから、寿命2年と言われても、テフロン加工のものを使う。
これで満足。

196 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/08(金) 10:59
鉄のフライパンは大きいほうが使いやすいみたい。
28pを購入したら23pの出番が無くなってしまいました。
良い具合で育っているので可愛くてしょうがないです。

197 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 05:07
>>194
あんがと。参考になった。

198 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/09(土) 14:05
このスレ見て、鉄のフライパン買うことに決めた!
最近、一番よく使うフライパンのテフロンが少しはげてきて、
それが食品に入ってるかと思うと気持ち悪くて、そろそろ新しいの買おうと思ってたし。

>>194
みんなが書いたレスをまとめた感じで、手順をすぐに見れるので参考になったよ。

>>196
鉄のフライパンを買うと決めたとは言えど、実は私は
フライパンより深い、片手の中華なべを買おうと思ってたの。
テフロンがはげてきた一番よく使うフライパンが深めで便利だったから。
そのフライパンが約25センチ。でもできればもうちょっと大き目がいいなと思ってた。
そこで、25センチ以上を買おうと思ってるんだけど、
テフロン(元はアルミ?)の重さに慣れたフライパンより、さらに大きい鉄のフライパン(中華なべ)だと、
チャーハン作るときみたいに振って返すのは困難かなあ?重すぎて。
ちなみに私は女で、腕の力は25センチテフロンなら振って返せるくらいです。
(おたまやフライ返しを使ったほうが無難という気もしますが)
前に店で27・30・33センチの中華なべを手に持って仮に振ってみたけど、
実際に食材入れて調理してみないとダメなのか、いまいち実感をつかめなくて。
確かに大きい方が、食材が少量のものから大量のものまでこなせるので、便利だよね。
(196さんは、テフロンを使ってたと書いてないので、見当違いなレスを返してたらごめんなさい)

テフロンから、鉄のフライパン(中華なべ)に転向した人で、
重さに関してはあまり苦にならないものなのでしょうか?

199 :名無しさん@お腹いっぱい:2001/06/09(土) 16:32
中には軽いものもあるよ。

200 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/10(日) 07:33
>>198
私の彼女、身長160センチ、体重40キロちょっとのヤセですが、振って返せ
ますよ。ただし、ヤセで見た目かよわそうだけど風邪ひとつひかない元気なタイプ
ですけど。

流石に重いとは言ってるけどね。まあ、力の入れ方だから、何とかなるんじゃないで
しょうか。実は私も結構重いなーと感じる程重いんですけど・・・ 要は根性でしょ。

201 :198:2001/06/10(日) 15:09
レスありがとうございます。

>>199>>200
自分でも調べたら、チタンが軽く手入れが楽って書いてあったけどかなり高いですね。
みなさんが使えば使うほど愛着が出る(可愛い)というように書いていたので、
鉄を買ってがんばってお手入れします。
重さは根性で乗り切ります。毎日使ってれば慣れるだろうし。愛着も出ればなおさら。


それから、もう1つ、中華なべに関する質問をさせてください。
家庭用ガスコンロで中華なべを使ってる人は、専用の五徳を使ってますか?
底が丸いので、もともとついてる五徳だと不安定だと聞いたので。
ホームセンターやスーパーなどでは専用の五徳が売ってないので、
この際なべもシャーレン(これも売ってない)もまとめて、ネットで買おうと思ってるのですが。
(調べたのですがすべて揃ってる厨房器具専門の店が近くにないのです)

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/06/10(日) 17:08
軽い中華の鉄フライパンなら、無印良品で1800円ぐらいで売ってた。
普通の鉄フライパンはそれなりの重さだったけど中華のは軽かった。
大きさもほどよい。

203 :ばくばく名無しさん:2001/06/10(日) 17:58
>>201
26センチの鉄のフライパンと、33センチの鉄の中華なべを
使っています。
鉛筆より重いものは持ったことが無いのとちゃう?といわれるくらい、
細い腕でやせっぽちですが、もう、10年近く使い続けています。
さすがに中華なべに一杯、たとえば八宝菜でも作ろうものなら、
もち上げることは不可能ですが、かき混ぜるのを両手を使う、
という技でしのいでいます。
専用の五徳は使っていないため、少し安定感に欠けるのですが、
もち手のところを、おなかで押さえて(わかっていただけます?
ちょうどその位置がおなかにあたるので、)使っています。
もっとも内容量が少ないとき、たとえば、チャーハン1〜2人前を
作るときなどは、もち手を左手で持ち、右手で内容物をかき混ぜています。
力じゃなく、コツってとこもありますよ。

204 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/10(日) 19:56
中華鍋は30cmくらいからでしょう。
20cm台だと、炒め物なんかはやりずらいです。30cmでも小さいと
思うことありますからね。
もっとも、油沫がすごくて台所のものが全部油を被ったりして
掃除が大変なので、最近はテフロンばっかりです。
炒めものは、鉄で一気の方が美味しいとは思うんですがね〜

205 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/10(日) 23:42
返すのは一瞬だから、力の入れ方と根性でしょう。

むしろ、フライパン持ってお皿に移したりっていう時の方が大変かも。
こちらは一瞬じゃないから。

206 :名無しさん:2001/06/11(月) 15:18
うちのフライパンは年代物。
外側に黒い焦げの塊がこびりついてとれない。
グラインダーで削り落とそうか?

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2001/06/11(月) 16:06
北京鍋が使いやすいよ。取っ手も普通のフライパンと同じだし。

208 :198=201:2001/06/11(月) 20:06
>>202
無印かあ。よく行くのにチェックしてなかったなあ(中華なべなんて絶対ないと思ってた)。
1800円!やすーい!

>>203
五徳なくてもよさそうだね。
とりあえず先に中華なべ買え!だね。あまりに不安定なら五徳は後で買えばいいかあ。

>>204
実はガステーブル置く台が狭くて、火力の強い方のガスコンロは壁際で、
30センチ以上だと壁に当たって火が真ん中に当たらないんですよ・・・。27センチが限度ぽい。

>>203>>205
ヤパーリ根性ですね!やる気は満々です!

>>207
そう!北京鍋!片手の中華なべって、「北京鍋」って言うんだね。
「中華鍋」で検索かけてもいまいちだったけど、「北京鍋」と知って検索かけたらイパーイ出てきた。

とりあえずネットで探した中から買います。シャーレンもおたまも合わせて。
レスありがとね。

209 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/16(土) 21:19
『フライパン 鉄VSテフロン加工』にも書いたんだけど
こっちのほうがいいかなぁと思って書かせていただきます。

普通の鉄のフライパン(ttp://www.ezoya.co.jp/goods/nfryingpan.html)と、
エンボス加工の鉄のフライパン(ttp://www.ezoya.co.jp/goods/embossfryingpan.html)の
どっちを買うか悩んでおります。
エンボス加工ってどんなもんなんでしょ?
使ってはる方いらっしゃいますか。

210 :ぱくぱく名無しさん:2001/06/30(土) 13:10

キッチンの食器類、調理用具専用板の作成要望に参加をよろしくお願い致します。

非難要望板

キッチンの食器類、調理用具の板を作って下さい
http://teri.2ch.net/test/read.cgi?bbs=accuse&key=993872954&ls=100

211 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/11(水) 04:51
今日ドンキホーテに鉄のフライパンを買いに行きました。
すると、直径30センチの鉄フライパンと鉄のおたまがセットになって980円の物が売っていたので買いました。
これから、空焼きしてみます。

212 :pan:2001/07/15(日) 17:04
空焼きしたあと、一度、油をたっぷり入れて、コウオンにしたほうが油がなじむよ。

213 :ぱくぱく名無しさん:2001/07/15(日) 17:18
ドンキホーテも鉄のフライパン高いんだよね。

214 :食いだおれ:2001/07/15(日) 20:42
空焼きの時にくず野菜を何度か炒めるべし。

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